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人們常說，這世上最幸福的，就是一生兩人，三餐四季。

有個人陪你日食三餐，走過四季，確實很美好。但說到吃飯，大家的習慣不同，總免不了有分歧，譬如：

• 先喝湯還是先吃飯？
• 趁熱吃到底好不好？
• 早、晚餐幾點吃更適合？
• ............

正所謂，細節決定成敗。吃飯的一些小細節，對健康影響深遠。平日多注重一分，健康便能多加一分。

先喝湯還是先吃飯？

理想的進餐順序應該是：蔬菜→主食→肉類→湯。

有道是“先菜後飯，血糖減半；先飯後菜，血糖翻番”。建議先吃粗纖維的蔬菜增加飽腹感，主食應少稀多幹，多吃富含膳食纖維的食物，少吃高脂食物。這樣更利於控制血糖和減肥。

早餐、晚餐，幾點吃最好？

早餐：別晚於早上9點半

早餐並沒有所謂的黃金時間，按照自身的生活習慣和飢餓程度即可，早餓早點吃，晚餓晚點吃。

需注意的是，早餐最好不要晚於9：30吃，也不建議越過早餐直接吃午餐。

晚餐：在睡前4小時吃完

食物進入胃腸道後，大約要4小時才能從胃排空。

因此，晚餐最好睡前4小時吃完，以免睡後胃腸仍要“加班”工作，加重負擔，進而引發胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌等一系列問題。

水果，飯前吃還是飯後吃？

飯前吃水果，可幫助減少正常食量，適合肥胖者或減肥人士。

對一般人來說，果酸可以幫助消化，飯後立刻吃水果容易加重消化負擔，還會產生氣體，引起腹脹。因此，建議普通人飯後1~2小時再吃水果。

而每日水果攝入量宜控制在100~200克，品種選擇要多樣化，盡量多吃幾種。

吃飯最好八分飽，但怎樣才算八分飽？

吃飯“八分飽”，既不會提前飢餓，也不容易肥胖。

所謂八分飽，就是感覺到胃裡面滿了，但是再吃幾口也不痛苦。飽腹感有滯後性，細嚼慢嚥能察覺到這個度。

互相夾菜，會傳染胃病？

每次聚餐，菜餚豐盛活色生香，家人朋友頻頻舉箸夾菜，殊不知，一種叫幽門螺桿菌（Hp）的細菌可能在大快朵頤中彼此傳播。

Hp是人與人之間經口—口、胃—口傳播的，Hp感染者的唾液沾到菜餚上，取食者就有被Hp感染的可能。

不要小覷這種寄居於胃黏膜的細菌，它的致病性非同一般，已被確認是引發活動性胃炎、消化性潰瘍及胃癌的罪魁。

建議：聚餐最好使用公筷，杜絕Hp的感染和擴散。

吃得快，長胖、傷胃還招癌？

吃得太快，食物不能得到充分咀嚼，大塊的食物直接進入胃內，會增加胃的工作量，加重胃負擔。長此以往，胃必不堪重負，容易引發胃病。

再者，吃得太快，腸胃反應不過來，容易吃得過多，有肥胖風險。

建議：吃飯時要細嚼慢嚥，建議早餐時間在20分鐘左右，中晚餐在30分鐘左右為宜。
 

趁熱吃，會致癌？

趁熱吃，確有致癌風險！

世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）早已發布過警告：“ 進食65攝氏度以上熱飲有致癌風險 ”。

偶爾的燙傷還可以自我修復，但經常吃熱燙食物的人，食管在反复損傷和修復的過程中，不正常的“異型性”細胞會越來越多。長此以往，就算不得癌，口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也會不期而至。

判斷是否超過65℃的方法很簡單，感覺食物不燙口就可以了。
 

吃得越鹹，老得越快？

吃鹽過多會使體內鈉離子增加，導致面部細胞失水顯得乾癟，長期如此還會加速人體細胞衰老進程。

建議：一個中等體重的成年人，每天攝入的食鹽量，只需3~5克（少於一個啤酒瓶蓋的裝鹽量），即可滿足生理需求。最多也不要超過6克。
 

吃飯咬到舌頭，是上火嗎?

吃飯偶爾咬到舌頭，多數是精神不集中所致。

但如果頻繁咬舌，排除牙列不整齊等口腔問題後，應該警惕是否為腦血管病的前兆，尤其是老年人，建議及時就醫。
 

飯後一支煙，賽過活神仙？

飯後一支煙，傷肺又傷胃！

飯後，人體血液循環加快，血液對尼古丁吸收能力增強，人體處於興奮狀態，腦袋飄飄然，就如同“煙民”們描述“神仙”一樣的感覺。

但其實，飯後一支煙，比平常吸十支的毒害還大。因為身體在對食物消化吸收的同時，對香煙煙霧的吸收能力也增強，吸進的有害物質也增加。所以，飯後吸煙，禍害無邊。