薯條的14種做法，在家做簡單快捷，連吃10天也不膩

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自製炸薯條

用料

土豆1個；食用油大量；玉米澱粉適量；番茄醬適量

做法

一個大一些的土豆，削皮洗淨
先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定
再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）
鍋中加入適量清水，燒開後，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘
煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們
煮至土豆條呈清透狀，關火撈出
煮過的土豆條，沒有碎或斷
控水5-10分鐘
準備玉米澱粉，是玉米澱粉，不是其他，我之前用木薯澱粉試過，粘地一塌糊塗，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的衝動
倒入適量玉米澱粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以
搖晃，顛啊顛，目的是玉米澱粉均勻地裹住土豆條
上一步驟，玉米澱粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛
粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席
加些玉米澱粉，再搖晃均勻
裹好了，不要裹太多玉米澱粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱
油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油裡沒水，土豆條裹完玉米澱粉後，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）
炸製過程中（裹了玉米澱粉的土豆條，炸製過程中，不粘連哦～）
中大火炸，表面微黃
關撈出
開火，油溫7-8成熱，倒入薯條复炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）
關火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油後的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油
選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃
薯條和烤翅，是絕配‼ ️薯條的口感絕對不輸肯德基，而且自家用油，更乾淨，給孩子吃也超級放心。

最簡單的炸薯條

用料

土豆；油；番茄醬

做法

首先將土豆洗乾淨以後去皮，然後切成條，切條的時候稍微切粗一點味道更加，一般是兩根筷子的寬度。切好以後再用清水洗一遍然後裝在有漏洞的籃子裡晾著等5分鐘。
現在可以起鍋倒油，根據土豆多少決定倒多少油，油只要大於等於土豆的量就行，倒油的時候一定要注意鍋裡的水一定要檫幹，不然油容易飛濺。油先煮一下，有點熱的時候把晾著的土豆全倒進去，用筷子時不時的去翻面。多翻幾次用筷子戳土豆，如果能戳進去說明土豆已經熟了，現在就關火把土豆夾出晾5分鐘。
最後一步再開火把鍋裡的油燒熱，然後把碗裡的土豆再倒進鍋裡炸，第二次炸是為了讓土豆外皮變酥脆，達到外酥里嫩的效果，炸至土豆金黃就可夾出。一道完美的炸薯條就完成了。配上番茄醬跟外面買的一個味道。

比肯德基好吃的炸薯條

用料

土豆1個手板那麼長；玉米澱粉2克；玉米油加油鍋中適量克；鹽1克；番茄醬1勺食的時候調味用

做法

1.把土豆切絲，鍋裡滾水煮一到兩分鐘，要根據切的大小了控制時間，不能過久太熟會斷開。撈起來放網中涼透!
2.這個晾乾了的土豆絲，我發現一個更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹乾水份直接放玉米澱粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個是重大發現哈哈
3土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米澱粉攪拌。
4.開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5.把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6.一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會炸過了發苦變黑。
7.炸得這個顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙再放薯條，準備番茄醬。這樣簡單又酥脆停不了口的薯條必須要趁熱吃，時間久很易潮濕。潮濕我們可以回油鍋大火炸10幾秒又酥脆了。

巧炸薯條

用料

土豆；鹽；番茄醬

做法

將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用
將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸
鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可

比KFC要好吃的炸薯條

用料

土豆2個；鹽1～2克；番茄醬3勺；澱粉適量；食用油適量

做法

準備兩個土豆。
去皮用刀切條狀。
切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多餘的澱粉。
鍋中倒入適量的清水沸騰後加土豆條，加鹽煮2分鐘。
撈出瀝乾水分或用廚房紙巾擦拭。
給土豆條裹上一層澱粉。
熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時候下入土豆條，大火炸1～2分鐘後轉中小火炸至微黃撈出。
再次入鍋复炸，炸至金黃色即可。

薯條

用料

土豆適量；鹽適量；澱粉適量

做法

1.土豆洗淨切條放適量鹽泡10分鐘，鍋中水燒開放入土豆條煮開撈出晾乾水分(水分一定要晾乾)
2.均勻裹上澱粉放入冰箱冷凍，我冷凍了3個小時，不著急吃冷凍過夜也可以
3.鍋裡熱油，從冰箱取出凍好的土豆條中小火炸，炸至金黃色
4.出鍋後撒適量的鹽即可，家裡如果有番茄醬的話就更好了，我家裡沒有就沒放，小孩子吃最好用自製番茄醬

不會失敗的薯條做法

用料

土豆任意；植物油適量；水適量；鹽一小撮；番茄醬適量（蘸薯條的啦）

做法

將土豆削皮切條
土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘
燒一鍋水水沸後把薯條放下去煮
加蓋煮個3-5分鐘
將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾涼
將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬後無需解凍直接油燒熱入鍋炸製
炸製金黃色澤即可。出鍋撒點鹽，配番茄醬味道更佳

懶人薯條（烤箱版超級好吃！）

用料

土豆2個；油10ml左右；海鹽3克；黑胡椒2g；番茄醬隨意

做法

土豆洗乾淨後切成小條狀在水里加鹽浸泡30分鐘去澱粉
在烤盤上舖一層錫紙土豆條均勻的沾上油（想更香可以沾黃油）碼在錫紙上撒一點海鹽
175度30分鐘（根據自己的烤箱調整哦，我的烤箱比較小）出來過後再一點黑胡椒蘸番茄醬絕了

非油炸薯條(孕媽寶寶烤箱版)

用料

冷凍薯條若干；鹽少許；食用油一丟丟；番茄醬2包

做法

超市買的冷凍薯條，直接將少許食用油倒入袋中，搖一搖，使大部分薯條表面粘一點食用油，注意只要一點點油即可。
墊上吸油紙，平鋪在烤箱裡。
烤箱180度預熱3-5分鐘，將烤盤放入中層或者中上層，上下火200度，25-30分鐘，喜歡吃軟點的25分鐘左右，喜歡干點的30-35分鐘左右
烤至表面微黃，撒上點食鹽提味，即可出鍋
配上番茄醬，完美，孕媽和寶寶都愛吃。。非油炸，更健康。

自製炸薯條0失敗超簡單

用料

土豆2個；鹽憑感覺；油500克；番茄醬2勺；玉米澱粉憑感覺克

做法

挑2個稍微大點的土豆，去皮切條備用，稍微粗一點小方條。注意不要太細。
然後鍋里水燒開，土豆倒進去煮一分鐘，撈出來瀝水20分鐘。
瀝好水的土豆倒入玉米澱粉和一點點鹽充分攪拌均勻。
鍋內倒油，油七成熱倒入土豆炸兩分鐘撈出晾15分鐘左右。
注意土豆第一次下鍋炸不要炸太老，後面還要再炸一遍的。
油溫七八成熱時繼續倒入土豆炸，大火炸兩分鐘，然後轉最小火慢慢炸。
這個時候的薯條看上去已經很好看了，喜歡吃軟的時間上稍微炸短點，喜歡吃酥一點的稍微炸久一點。
炸至薯條表面金黃出鍋。
注意這一步很重要，時間自己要把握好。
好了到這裡就已經做好了，配上番茄醬可以開吃了。
外表酥，內心微微軟，新鮮的土豆炸出來香香的。
這個是炸好了，冷了以後得狀態，也是酥的內心微微軟。非常好吃，我是第一次做就成功了，小伙伴們，如果你們也做了，記得分享下成果哦！一起進步！

空氣炸鍋版炸薯條（2人份）輕油少鹽，為你在減肥路上劈開一條血路！

用料

土豆2個；鹽4克；油（我用的是椰子油）10ml；番茄醬2勺

做法

洗淨土豆2個，刨皮。
切條，不要切太細，空氣炸鍋會讓薯條縮水變細，切太細容易焦。
泡水，去掉一些澱粉。
薯條泡水的同時，開始燒水。
打開油煙機。
我用的是捷賽鍋，最大火力，定時10分鐘，水量1500ml，在水里撒4克鹽，約5分鐘後水就開了。
把薯條倒在網篩裡，瀝水。
這個網篩是在宜家買的。
把瀝乾後的薯條轉移到其他比較小的容器裡，方便等一下的操作。
我選擇放在有手柄的小奶鍋裡，方便單手操作。
水開了，把薯條倒進去，依然保持最大火力。
等水再一次開了以後開始計時，約3分鐘左右關火。
把薯條倒在網篩裡，瀝水，這次要瀝得乾燥一點。
把瀝乾的薯條放在烤盤上，盡量根根分開。
把薯條烤盤放冰箱冷凍室（放冰激凌的那層），目的是長期保存，比如：等家人回家後再做，或，想過幾天再吃。
如果立刻就吃，無需這步，只要瀝乾水分就可以了。
想吃的時候，從冷凍室裡取出薯條烤盤，有些薯條被凍得黏在烤盤上了，不要硬掰，等幾分鐘，解凍了自然就可以拿下來了。
把一半的薯條裝在保鮮袋裡，灑油10ml，捏住袋口，搖它！shakeshake！
看，椰子油被凍薯條凍成白色的硬塊了。
把剩下一半的薯條也搖上油。
把空氣炸鍋放在鋪了毛巾的灶台上，打開油煙機，空氣炸鍋開動，180℃，5分鐘，預熱。
時間到，把沾了油的薯條倒入空氣炸鍋的炸籃裡，設190℃，26分鐘。
設定時器，8分鐘。
定時器響，關閉定時器，再啟動定時器，依然還是8分鐘。
每8分鐘，拉出炸籃，上下顛一顛，就像顛鍋那樣，給薯條翻個身。
觀察有啥地方太焦，有啥地方沒熟的，用筷子給薯條們搬家，換個位置。
根據薯條的量，顏色變化的實際情況，適當調整時間，時間可以更短，寧可更短，也別太長，以免焦掉。
在桌上放很厚的鍋墊，把空氣炸鍋炸籃取出，放在鍋墊上，免得桌子壞了。
選兩個大一點的盤子，把薯條分成兩盤放好，擠上番茄醬。
呃，番茄醬的擠壓頭壞掉了，這個丘比特射中的愛心有點醜啊……
但是，薯條還是很好吃的，不干，濕濕的，時間和火候把握得剛剛好。

黃金炸薯條

用料

土豆兩個；油適量（至少能沒過薯條1公分）；鹽少許

做法

土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）
起鍋撒上少許鹽