俗話說民以食為天，但往往在吃這些事兒上，有些人摸不著頭腦。比如：飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？
有些人認為，飯前喝湯好，可以暖胃，滋潤腸道，有利食物的消化和吸收。
而有些人卻認為，飯前喝湯會吃不下飯，長期以往，營養會跟不上，覺得還是飯後喝湯好。
那到底是哪一個更好呢？不急，下面就來和大家說一說~
飯前喝湯VS飯後喝湯，哪個更好？
實話實說，這兩者並沒有哪一種更健康的說法。
飯前或者飯後喝湯，更多是習慣問題，地域習慣更為明顯。北方飯後的喝湯的人較多，主要是因為天氣寒冷，需要很多的的能量，飯後喝湯總的進食量會增加，儲蓄的能也會更多；南方習慣性飯前喝湯，主要是因為熱田鐸，人容易出汗，傷津口渴，飯前適量的喝點湯，能補充水分、滋潤腸道。
具體到個人，則可以根據自己的身體情況以及需求調整。比如，想要減肥、或者控制體重的人，一般都會選擇飯前喝湯，減少總的食物攝入量，而想增重者則相反。
如果是消化功能較弱的人，常常會感到胃脹、胃液分泌不足的人，不適合飯前喝湯，因為飯前喝湯會沖淡胃液，不利於消化吸收。
很多人不吃湯渣，是沒營養嗎？
不少人有個習慣，往往只喝湯，而湯渣則被撈起棄之一旁。難道營養全都已經溶進湯裡，湯渣就沒有營養價值了嗎？
的確，用各種主輔原料煲的湯，尤其是老火靚湯，湯濃、味很鮮，而湯裡的渣卻嚼之乏味，所以不少人認為營養成分都到湯裡去了，便只喝湯而不吃渣。
然而，有人作過檢驗：用魚、雞、牛肉等含高蛋白原料的食物煲湯，雖然煲數小時後，湯看上去已發白，很濃，但蛋白質的溶出率只有6%~15%，也就是說，還有85%以上的蛋白質仍留在渣中。顯然，只喝湯不吃渣是極大的浪費。
其實，經過長時間煮的湯，渣中的蛋白質已被充分水解，結構變得疏鬆，雖然吃起來味道未必好，但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收，因此，從營養的角度，應提倡將湯與渣一起吃。
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