素食不僅對身體非常有益，利於排除體內的毒素，而且正確食素，補充身體所需能量和養分，是不會讓身體變得虛弱的。
對素食持之以恆，就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。
*****酸辣藕丁*****
材料：
藕、植物油、鹽、白醋、老抽、乾辣椒、青尖椒、紅尖椒、水澱粉
做法：
1、藕去皮，切丁，沖掉上面的澱粉
2、水開放入藕丁焯水1分鐘，撈出備用
3、白醋、鹽、老抽調勻
4、乾辣椒、青紅尖椒切小段
5、鍋裡放入油小火爆香乾辣椒
6、放入藕丁炒半分鐘
7、放上料汁炒勻
8、放入青紅椒炒半分鐘，加入水澱粉炒勻就可以了
*****咖哩年糕*****
材料：
年糕條200克，土豆1個，胡蘿蔔1個，咖哩塊1塊，生抽、鹽、鮮蔬粉適量
做法：
1、胡蘿蔔、土豆，年糕切成小粒。
2、起鍋熱油，加入土豆胡蘿蔔，翻炒片刻。
3、加入清水、咖哩塊、生抽大火煮開後，轉小火將食材煮至8分熟。
4、加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。
5、最後加鹽和調味粉翻炒均勻即可。
*****長生茄子*****
材料：
茄子，花生仁，姜，香菜，鹽，鮮蔬粉，醬油，香油
做法：
1、茄子去皮切條，生薑切末
2、花生米用開水稍燙，輕鬆剝去紅衣
3、將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟
4、熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出
5、蒸好的茄條放入熱油鍋，焙乾水分
6、加入薑末煸香
7、加醬油，少許鹽和調味粉翻炒均勻
8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可
*****油燜腐竹*****
材料：
腐竹200克，水發木耳50克，胡蘿蔔50克，鹽、素高湯、麻油、芝麻、水澱粉適量
做法：
1、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用
3、胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵
4、鍋中加入適量的油，下入泡發的腐竹煸炒
5、再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻
6、加入素高湯，燒開後改用小火燜燒5分鐘
7、加入鹽調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡
8、撒上芝麻，淋入麻油，攪拌均勻即可
*****香菇燒豆腐*****
材料：
豆腐30 0克，乾香菇4個，西紅柿200克，姜1片，醬油、芡粉、植物油、鹽適量
做法：
1、乾香菇用水浸泡一下，清洗乾淨，另換一碗水繼續泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
*****尖椒豆豉炒苦瓜*****
材料：
苦瓜2根，尖椒2個，鹽、豆豉、甜椒、生抽、鮮蔬粉適量
做法：
1、苦瓜對切開，將籽剖出，切片後放適量鹽進行醃製
2、尖椒切圈，紅椒切絲，生薑切片
3、豆豉切碎
4、鍋內油燒至七成熱
5、下入生薑，青紅椒，豆豉炒香
6、放入苦瓜翻炒一分鐘
7、煸炒片刻，加入生抽，調味粉炒勻後即可出鍋
*****茶樹菇炒蘭豆*****
材料：
荷蘭豆150克，茶樹菇200克，香芹20克，小紅椒3根，姜15克，植物油、鹽、鮮蔬粉、素蠔油、生粉適量
做法：
1、茶樹菇與荷蘭豆洗淨，姜切片，小紅椒，香芹切段
2、茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3、準備一個碗汁（清水，鹽，調味粉，蠔油，生粉，油拌勻備用）
4、起鍋，放油，煸香姜
5、接著下香芹與小紅椒翻炒
6、茶樹菇與荷蘭豆入鍋炒勻，倒碗汁
7、快速翻炒均勻，即可出鍋
  
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