春天是養肝最好的時節。
古人說，“肝屬木，木曰曲直”，曲直是形容樹木生長的樣子，這句話的意思是說，春天時，我們的肝氣最佳的狀態要像樹一樣柔軟，不可太過剛硬，這樣被風吹到就容易斷，也不可太過彎曲，這樣沒法向上生長。
而想要達到這樣的狀態，我們就需要注意三件事：梳理肝氣、平息肝火以及滋養肝血。所以今天，我會給大家推薦3個小食方，幫助大家掃清障礙，讓肝氣順利生長~
玫瑰陳皮飲
讓肝氣像花朵一樣舒展
養肝的第一步，就是梳理肝氣。因為春天本就是肝氣生髮、舒展的季節，就像慢慢抽芽的柳條，可以肆意的舒展枝丫。
但受到疫情，以及前段時間“倒春寒”的影響，大家心情和體感上都會有些不適應，肝的疏泄功能也會出現問題，導致肝氣不能順暢運行，鬱閉在體內，越積越多。
於是我們開始明顯感覺胸悶，開始焦慮，乳房以及肋骨有脹痛感，嚴重些，經期還會出現紊亂……
這個時候，可以喝一杯陳皮玫瑰飲來疏理肝氣，那種香香的氣息，就像把春天的花朵吃進肚子裡一樣，全身都會感覺輕盈不少。
玫瑰花是我春天一直都在推薦的食材，《本草再新》說它能“舒肝膽之鬱氣”，對於肝經上鬱結的氣機特別管用，而且它很溫和，適合一般人在日常中飲用，對身體影響不會很大。
我選用的是呈現開放狀態的花冠玫瑰，比起花蕾，它的香氣會更加醇厚，走竄能力更強，疏肝效果也會更好一些。
此外，花蕾的營養絕大部分還在花蒂中，營養飽和度還不是很高。而花冠，花瓣與花蒂之間營養成分都達到最佳均衡狀態，不需要太多配伍的食材，簡單的沖泡，就可以達到梳理肝氣的作用。
陳皮，也有行氣解鬱的功效。《本草經百種錄》裡說，“橘柚通體皆香，而皮肉酸，乃肝膽通氣之藥也”。意思是說，陳皮芳香，可以調暢氣機，凡是肝氣不舒，胸悶或食慾減退的人都可以吃一點陳皮。
陳皮有廣陳皮和川陳皮兩種，我比較推薦大家使用川陳皮，它的香味偏清新，走竄能力更強，更適合用於扶脾的同時開鬱，肝氣鬱結的朋友就很適合用川陳皮。
不過需要注意的是，玫瑰花偏於疏泄，脾胃虛寒、容易拉肚子的朋友不要喝太多。
食材：陳皮2小塊/玫瑰花3朵
做法：
1.將2味食材用溫水稍微沖洗一遍，放入茶杯中。
2.倒入80℃左右的開水，燜泡3~5分鐘，等待茶杯中的花朵慢慢展開花瓣，茶水的顏色變深，能嗅到一股花香，就可以飲用了。
這款茶方，沖泡的時候會飄出淡淡幽香，輕輕喝一小口，就能把沉鬱的肝氣化解掉，所有的煩惱都被治癒了。
降肝火
可以喝一杯菊梔茶
肝火是肝氣鬱結的升級版本，如果我們沒有及時把鬱結的肝氣疏泄掉，那肝鬱到一定程度也會有化火的表現。就像氣球已經到了臨界點，如果再往裡充氣，就會膨脹爆炸，出現肝火旺的情況。
而且春主肝，這本就是一個容易“肝火旺“的時節。
肝氣會在旺盛的春生之氣帶動下，咻咻地往外冒，如果生髮過了頭，就會產生火氣，全身上下都充斥著一股“燃燒感“：早晨起床會感覺口苦，心情從焦慮升級到了容易發脾氣，反复長口腔潰瘍，眼睛紅紅的，頭也容易痛……
如果你也有這樣的情況，可以喝一杯菊梔茶，它可以一邊把旺盛得過了頭的肝氣降下來，一邊清理鬱結在體內的肝火。
梔子泄火的作用很好，而且特別擅長於處理肝氣鬱結化火的情況。
《得配本草》在講梔子時說，“蓋肝喜散，遏之則勁，宜用梔子以清其氣，氣清火亦清”。肝臟像樹木，喜歡舒展不願被遏制，否則容易鬱結化火，而梔子擅長清火，火氣清了，肝氣也會慢慢平息下來。
菊花，入肝經，有散風清熱的作用。《本草正義》說“凡花皆主宣揚疏泄，獨菊花則攝納下降，能平肝火”，意思是說，一般的花朵都是偏於幫助肝氣向上疏泄，打通鬱結的肝氣。
但菊花不同，它能夠把疏泄過頭的肝氣收納回來往下降，自然的平息肝火，算是很特別的花材了。菊花的品種，最好是選用白菊花，它的味道偏甘，相對來說更加平和。
除了它們，我還會加一些冰糖。冰糖有健脾和胃的作用，它性質偏平，能調和梔子和菊花的寒涼，也能緩解苦味，給茶水增添一絲甜蜜。
如果你是虛寒體質，那喝這款茶時需要特別注意。梔子最好是買整顆、沒有被打碎的那種，每次泡水的時候放一顆，菊花放2~3朵。
熱水沖泡後，茶水染黃後就及時過濾出來，慢慢喝，來回泡4~5次，讓藥性慢慢的溢出，給身體一個循序漸進的吸收過程。
食材:菊花6朵/梔子3顆/冰糖2顆
做法:
1.將梔子和菊花用溫水稍微過濾一下，晾乾。之後慢慢的投入壺中，加入冰糖。
2.往壺裡倒入20%左右的開水，等待5秒左右，再倒入剩下80%。等到茶水變成深黃後，可以取一個杯子將茶水倒在一邊慢慢喝，也可以讓它多泡一會，把藥性更好的泡出來。
茶水入口後，最開始會稍稍苦澀，這是屬於梔子的氣味，之後冰糖的甜把苦澀味緩解了很多，讓菊花的香氣慢慢的鋪灑在唇齒之間，身體會感覺有股清亮的氣息在往下沉，特別舒坦。
桑杞補血湯，溫和地滋養肝血
除了肝鬱以及肝火旺，最近有不少朋友也告訴我，感覺自己這段時間睡眠情況不太好，容易做夢，要不是睡不著，要不就是一到2、3點就會醒來，質量很差，平日里還會感覺眼睛幹幹的，看東西有些模糊，臉蛋沒什麼血色……這其實是肝血不足引起的。
會出現這樣的情況，主要是消耗得太過了。因為入春後，儲蓄在我們體內的氣血會開始往外走，也就會消耗一部分肝血。
再加上現代人生活節奏比較快，壓力大，熬夜是很難避免的，而熬夜最耗肝血。《黃帝內經》說“人臥則血歸於肝”，凌晨1:00-3:00 是肝經當令的時候，如果這段時間沒有及時入睡，肝血也得不到補養，就會一直處於虧損的狀態。
我推薦大家可以喝一個小甜湯來修復肝血。它主要的食材有桑葚，枸杞，當歸，紅棗，生薑，雞蛋這6味。
桑葚和枸杞自古以來都有滋補肝腎的功效: 二者同入肝經，搭配在一起，相當於滋養肝血的作用直接增強了2倍，很適合經常熬夜，肝血虧虛的朋友食用。
此外，當歸和紅棗，都是補血效果比較好的食材，當歸是血藥之聖，補血活血的功效十分強大。中醫講“血藥不容舍當歸”，說到補血的東西一定會提到當歸。
紅棗，除了補血健脾，幫助脾胃更好的吸收這些營養物質外，還有調和諸藥的作用，可以將甜湯的性味變得很平和。最後，再配上滋陰潤燥的雞蛋，用紅糖來調味，可以說是照顧到身體的方方面面了。
需要提醒的是，桑杞補血湯有補氣血的功效，所以月經期間量大和高血壓的朋友不建議食用。
食材：桑葚30克/枸杞15克/當歸3-5克；去核紅棗7-9枚/雞蛋2-3個/生薑5片
做法：
1.將當歸、紅棗切開，和桑葚、枸杞一起放入鍋中加清水浸泡30分鐘。
2.然後把雞蛋、生薑加入，大火燒開後轉小火，水開大約15分鐘後，將雞蛋取出。
3.把雞蛋殼剝掉，再放入鍋中繼續煮約15分鐘左右即可。
4.最後加入紅糖調味就可以吃啦，吃的時候可以只喝湯吃雞蛋，也可以將煮爛的食材一起吃掉。
這款甜湯，我比較喜歡早餐的時候吃，因為雞蛋還有提氣的作用，吃完後會覺得一整天都有精神，身體變得暖暖、潤潤的。
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