有糖尿病的人該不該吃水果一直是受到特別關注的問題，實際上這個問題的答案非常肯定：吃水果的人比不吃水果的人，不僅在控制血糖上會有更好的結果，而且在阻止與延緩糖尿病各種並發症方面也有很大的獲益。可能有人會說，這怎麼可能？水果含糖量那麼高，吃了水果血糖不高才怪？真的如此嗎？
在糖尿病的飲食控制中，大多數人都知道吃點粗糧有利於控制血糖，但這種結果並非是因為粗糧比細糧含糖少，比如同樣是二兩白米、白麵條與二兩豆麵、蕎面等粗糧做成的主食含糖量幾乎沒有差別，粗糧之所以有利於控制血糖是因為它比細糧含有更多的膳食纖維，攝入更多的膳食纖維才是控制血糖的關鍵所在。
膳食纖維是不能被人體吸收的一種物質，在胃腸道中可以佔據一定的空間使人產生飽腹感，同時又會刺激胃腸的蠕動促進消化，更為重要的是它能起到類似“海綿吸水”的作用，不僅會吸收水分使胃腸道變得更濕潤，還能將葡萄糖、脂肪等隱藏在其中，從而達到減少吸收並隨糞便排出一部分的作用，這才是為什麼提倡有糖尿病的人常吃粗糧的真正原因。
需要知道的是，並非只有粗糧中才含有膳食纖維，水果中含有的膳食纖維並不比粗糧少，
而且水果中的膳食纖維與粗糧中的膳食纖維還略有不同，更有利於控制血糖，為什麼呢？
食物中的膳食纖維分兩種，一種是可溶性膳食纖維，一種是不可溶性膳食纖維。顧名思義，可溶性膳食纖維可以溶於水甚至能吸收更多的水分而發生膨脹，在胃腸中停留的時間會更長更有飽腹感，更有利於減慢減少對葡萄糖、脂肪的吸收；不溶性膳食纖維則正相反或者說比較“粗且硬”，在刺激胃腸蠕動方面作用更強，且是形成糞便防止便秘的有益物質。
水果是富含可溶性膳食纖維的食物，而粗糧中的膳食纖維以不可溶性膳食纖維為主，實際上兩者都有利於控制血糖與血脂，但水果所起的作用會略強一些，所以血糖高和有糖尿病的人吃水果比不吃水果更有利於控制血糖。
了解了這些知識，接下來怎麼吃水果的問題就很關鍵了，如何吃才合適呢？
首先，要把自己的血糖控制穩定，比如空腹血糖小於7.0mmol/L，餐後2小時血糖小於10.0mmol/L，如果控制不到這樣的水平，即便是粗糧也不能多吃，何況是水果呢？
其次，要盡量選擇含糖量相對較少的水果，比如草莓、獼猴桃、柚子、橙子等等，以每天250克為宜。
第三，用部分主食來替換，比如在吃飯時少吃幾口主食，用幾顆草莓、一兩個獼猴桃替換，要知道水果也是能起到飽腹作用的，不要擔心會吃不飽，少主食吃水果會吃不飽只是一種心理作用。
第四，可以把水果當作加餐來吃，比如在兩餐之間吃可以消除飢餓感，更有利於維持血糖的平穩。
更為重要的是，越來越多的研究發現：有糖尿病的人常吃水果比從不吃水果，各種並發症發生的風險將下降20%，這不僅是因為水果起到了上述作用，水果中含有大量的維生素、微量元素、礦物質也更有利於營養均衡，確保機體各項代謝的正常進行。
綜上所述，血糖高及有糖尿病的人需要重新認識吃水果的問題，而學會怎麼吃水果更為關鍵。
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