最近的天氣越來越熱，連室長這樣的吃貨胃口都減半了，面對啥都提不起興趣。然而，事情的轉機要從昨天晚上說起。室友做了一盤涼拌酸辣豆芽，我嚐了一口簡直驚為天人。如果我是男人，真的一定要娶做飯好吃的小姐姐，也太太太幸福了吧！
中午本打算稀里糊塗吃點垃圾食品的，但是同事看不下去，衝進廚房，不到10分鐘就端出了這盤涼拌酸辣豆芽，味道簡直上頭，我三下五除二就吃完了。
落肚後，竟突然胃口大開，甚至有再點份披薩、炸雞的衝動。涼拌菜做得好吃，真的超級開胃~
做法簡單又快手，好學的室長問到了同事秘方，還綜合大廚們的烹飪習慣，總結了3個萬能涼拌汁的配方，這樣一來，整個夏天的涼拌菜都能搞定了，還不知道就虧大了！
*****1、萬能涼拌蔥油汁*****
（無所不能，黃瓜、白肉...涼拌一切）
熱鍋涼油，放入蔥花炸至蔥白略微變黃，下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻即可。適量加些辣椒粉就成了辣版萬能涼拌汁，喜酸還可加醋。
*****2、萬能涼拌麻醬汁*****
(可做麻醬拌雞絲、麻醬拌什錦等)
準備一個乾淨的碗，往碗中加入兩勺麻醬、一勺生抽、陳醋、白砂糖、食用鹽。接著起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中油溫上來後，放上一小把麻椒和一塊桂皮小火炒香。炒出香味之後，把桂皮麻椒撈出，再放入香葉。等香葉變色之後撈出，再把熱油澆淋在麻醬料之上攪拌均勻即可。
*****3、萬能涼拌蒜泥汁*****
(可做蒜泥茄子、蒜泥空心菜等)
蒜去皮拍破，搗成泥，放入碗中。加入生抽、香醋、高湯、白糖、芝麻油、鹽拌勻即可。
寫得我都饞了，今晚就吃涼拌麵，我選擇2號萬能麻醬汁，你最喜歡哪個呢？
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