夏季是瓜果蔬菜大量上市的季節，其中有一種叫做南瓜藤的蔬菜，不是人工撒藥培植，是純綠色蔬菜，價格特別便宜，但是營養很豐富，一元錢就能買回一袋子，簡單料理好之後清香爽口。南瓜藤是一種不含有化學藥劑的純天然時蔬，能夠起到加速腸蠕動，促進排便的功效，很多健身減肥的人群都愛食用南瓜藤，瘦身作用十分明顯。
而且，南瓜藤還有一個特點，就是能夠幫助吸煙人士戒菸，主要做法就是將南瓜藤洗淨之後切成寸段，再放入榨汁機榨成汁，加入少許紅糖，兌上開水沖泡飲用。或者將適量的新鮮南瓜藤，倒入一碗清水煎成湯，再兌上少許紅糖減少苦澀味道，晾至溫熱飲用。堅持長期飲用，可以起到清除體內尼古丁和戒菸的作用。
*****【菜名】：小米辣素炒南瓜藤*****
【所需食材】：
南瓜藤一大把、小米辣椒兩根、大蒜粒八顆、食鹽少許、食用油適量、澱粉少許。
【烹飪過程】：
1、將購買回來的新鮮南瓜藤，撕掉不能吃的、老硬的外皮，只留下鮮嫩脆爽的莖部和芽頭部分食用。
2、將剝選出來的南瓜藤放在流動的清水下反复沖洗幾遍，洗乾淨之後，取出控干多餘的水分，再用刀切成大小合適的段備用。
3、將大蒜瓣剝掉蒜皮，用水沖洗乾淨之後再用刀剁成較細的蒜蓉，再將小米辣椒洗淨，切掉辣椒蒂，再切成碎粒，撒在南瓜藤段上。
4、將炒鍋放在爐灶上，先打開爐火將空鍋燒熱，再倒入適量的食用油，當油溫升高之後，下入準備好的南瓜藤段和蒜蓉、小米辣椒粒。
5、將鍋內的南瓜藤段和蒜蓉、小米辣椒粒快速翻炒幾下，再撒入適量的食鹽進行調味，炒勻即可，過度炒製會使南瓜藤口感變軟。
6、用一個小碗盛入少量的澱粉，再加入適量的清水調和成均勻的水澱粉，臨出鍋之前淋入鍋中，翻炒均勻之後，盛出裝盤即可。
【烹飪竅門】：
1、挑選南瓜藤的時候，一定要選購鮮嫩的並且含水量較高的，這樣炒製出來的成品才會清爽又脆口。南瓜藤屬於易熟食材，炒製的時間最好不要超過五分鐘，大火快炒才能保持南瓜藤的爽脆口感。
2、涼拌南瓜藤的時候，將料理好的南瓜藤用開水焯燙成熟之後，撈出要迅速放在冷水中過涼，這樣也能最快恢復南瓜藤的清爽感。
3、南瓜藤價格十分便宜，花少許的錢就能買回一大堆，一次吃不完的話，將新鮮的南瓜藤浸泡在清水里，可以將它們的新鮮度延長二至三天，但是建議大家綠色時蔬應當盡快於新鮮的時候食用。
4、南瓜藤是一種藥食同株的食材，還具有抵抗衰老，美白皮膚；補充鉀元素，預防心腦血管疾病；補鐵補血，預防貧血和緩解視疲勞，改善夜盲症等作用。
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