 今天為大家分享10道好吃的家常菜，特別適合家有孩子的家庭，補鈣補腦，能量滿滿，好吃好做的同時，營養豐富，能補充身體所需要的多種營養物質。
〖 食材清單〗
〖 製作步驟〗
1、先來起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進來煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；
2、煮熟後撈出來放入冷水中降溫，剝殼後先放一旁備用；
3、接著我們準備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來口感才會軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；
4、然後擺入鍋裡面來，
5、接著鍋裡倒入涼水，五花肉也倒進來，再加料酒、薑片、蔥結、花椒去腥，大火煮開後我們先撇去浮沫，接著繼續煮8分鐘，五花肉多煮一會兒可以煮出一些油脂，吃起來不會覺得膩口；
6、煮好後撈出來再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗乾淨，接著控干水分；
7、起鍋熱油，加一小把冰糖開小火炒出糖色，然後把五花肉加進來
8、炒出香味兒後加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油，和剛好沒過五花肉的開水，大火煮沸後我們就可以蓋上鍋蓋了，接著轉中小火慢燉30分鐘；
9、30分鐘以後把鵪鶉蛋也倒進來煮，再來一勺鹽和適量胡椒粉調個味兒，
10、半個小時後鍋裡的湯汁也收乾了，五花肉的顏色也變得超級好看了，最後再撒點白芝麻和小蔥花點綴，香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。
顏色紅潤，口感不油不膩，還超級的軟爛，筷子輕輕一夾就斷開了，真的是太香了。還有超級入味兒的鵪鶉蛋也非常好吃，
┄【蘿蔔包子】┄
〖 食材清單〗
麵團：200克普通麵粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麵、60毫升涼水
餡兒：蘿蔔、兩個雞蛋、油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油
〖 製作步驟〗
1、先來和麵：200克普通麵粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麵、60毫升涼水和麵，加了玉米澱粉會不太好揉光滑，我們放20分鐘再來揉；
2、現在面就很容易揉光滑了，一會兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發一個小時；
3、我們現在把蘿蔔洗一下，然後去皮擦絲，加2勺鹽醃製20分鐘；
4、打入兩個雞蛋
加1勺油，把雞蛋倒進去，我們現在把蘿蔔裡面的水分擠出來，我們把它再切的小一點，加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，把雞蛋也倒進去，拌勻；
5、我們的面也醒好了，我們用擀麵杖把它擀開，擀成圓形就可以；
6、放上我們的餡兒料，然後像包包子一樣把它包起來，這樣做的小包子吃起來真的特別的香，上層非常的柔軟，然後裡面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見了；
7、然後我們底部做出來是非常的焦脆的，吃起來有點脆脆的感覺，然後裡面的話，都是雞蛋和蘿蔔餡兒，也是非常的好吃；
蘿蔔吃起來一點辣味都沒有，我們的面皮雖然非常的薄，但是我們是自己做的，自己擀的，所以特別的勁道，吃起來很好吃。
┄【紅棗燕麥糕】┄
〖 食材清單〗
主料：紅棗200克、燕麥300克、中筋麵粉150克、牛奶300克
輔料：食用油20克、白糖15克、酵母3克
1、紅棗200克，先把它剪開，把裡面去核去掉，最後剪成小顆粒，像這樣就可以；
2、倒入碗中後加水清洗乾淨，撈出來擠乾水分裝入碗中備用；
3、另準備一個大碗，150克中筋麵粉、300克燕麥片、15克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥是水果穀物燕麥，裡面還有一些果乾兒和穀物，營養也是非常豐富；
4、攪拌均勻後把紅棗倒進來，繼續拌勻；
5、這個麵團兒的含水量是非常高的，拌勻後戴上手套簡單地揉一揉就行，然後揪一小份兒團成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然後會特別的粘手，生胚就完成了；
6、全部做好後放入鍋中醒發45分鐘，因為加了少許的麵粉，體積還是會膨脹一些的；
7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。
哇，好香啊！紅棗和燕麥的香氣開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。初秋進補，不用大魚大肉，普通的食材也能做出花樣和健康。
┄【紅燒帶魚】┄
〖 食材清單〗帶魚段、薑片、料酒、大蔥、大蒜、兩個雞蛋、20克玉米澱粉、食用油
料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽
〖 製作步驟〗
1、洗乾淨的帶魚段先劃花刀口，帶魚真的比較腥，除了一定要處理乾淨內臟以外，建議在下鍋前先醃製一下：薑片、料酒，先醃製20分鐘去一去腥味；
2、切點薑絲、大蔥、大蒜；
3、再來調一個料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽拌勻；
4、兩個雞蛋提前打散，帶魚醃製好了先把薑片挑出來，蛋液現在就淋上去，20克玉米澱粉拌一拌，讓每一塊帶魚上都裹上雞蛋液和澱粉；
5、現在來煎帶魚，油燒熱後就轉中火，下帶魚，煎至一面金黃翻煎另一面
煎至兩面金黃就可以先出鍋了，差不多4分鐘的樣子就夠了，帶魚就全部煎好了；
6、用鍋裡的油來爆香蔥薑蒜，再把剛剛調好的醬汁倒進去，帶魚也加進去燜一會兒，讓它能夠更加地入味，燜一分鐘後一個面，繼續燜
湯汁快收乾的時候從鍋邊淋上10克的香醋，撒上蔥花，糖醋帶魚就可以出鍋啦。鮮、嫩、入味，這就是這道帶魚的特色之處。
┄【白菜捲】┄
立秋後可以多吃一些白菜清熱降噪。大白菜雖然不是應季節蔬菜，但立秋後吃也是非常好的。
〖 食材清單〗白菜、小蔥、木耳、青豆、胡蘿蔔、澱粉、火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋幹、鹽、胡辣椒粉
〖 製作步驟〗
1、先來掰白菜，只要葉子部分，菜梗切開不要，水開後焯下水，最多1分鐘，撈出來瀝乾水分。
2、小蔥也焯下水，10秒就可以撈出來了，燙軟一點後等下捆白菜。
3、先泡木耳
剝點青豆，玉米；
胡蘿蔔切丁
火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋幹都切丁；泡好的木耳切碎；
4、熱鍋倒油，把所有的配菜加進去炒一炒，鹽，胡椒粉調味，不用完全炒熟的，斷生後盛出來。
5、白菜葉子散開，中間包一勺餡兒，包起來，捆起來，一個個小袋子就做好了，放入蒸籠中上鍋蒸，熱水上鍋蒸，大火8分鐘。
7、我們現在來做一個湯汁，沒用完的餡兒倒入鍋中，一碗清水煮開，水澱粉勾芡，湯汁濃稠的時候就可以盛出來了。
8、財袋也蒸好可以出鍋了，澆上湯汁就可以開吃了，口感就是比較的清爽，沒有一點油膩的感覺，味道上是偏清淡的，也比較的養胃，食材比較的全，營養就不用多說了，但香味也是掩蓋不住的。
┄【酸菜燉大骨】┄
〖 食材清單〗大棒骨1根、酸菜500g、老豆腐一塊、蔥1根、姜1塊、料酒適量、生抽適量、白醋適量、大料4個、花椒適量、桂皮一根、食用油適量、鹽適量、雞精適量、清水適量
〖 製作步驟〗
1、買回來的大骨棒提前用水浸泡出血水，然後剁成大塊備用；
2、將酸菜取出用清水浸泡10分鐘左右，去除鹽分和雜質後把酸菜切絲，然後再用水適當地拍一會兒後擠乾水分備用；
3、在鍋中加入少許油，把油燒熱之後下入薑片爆香，然後加入大骨棒並加能末過大骨棒的水，然後加入少許料酒去腥、放入白醋可以溶解骨頭中的鈣質桂皮、八角與花椒、生抽、再把蓋子蓋上開小火把大骨燜燉3小時，在燉煮的過程中會有浮沫，要用勺子撇掉；
4、在大骨頭燉煮的過程中，我們再另起鍋加入少許油，開火之後油熱再加入蔥花薑片爆香；
5、然後下入我們泡好瀝乾水分的酸菜，把酸菜翻炒10分鐘然後盛出備用；
6、在大骨湯燉好之後，再放入我們剛才炒好的酸菜和豆腐，再適量地放一些鹽調味。繼續開小火燉煮一個小時。
┄【花菜炒雞蛋】┄
〖 食材清單〗一顆花菜、一個胡蘿蔔、紅線椒、青線椒、蒜片、3個雞蛋、1勺澱粉、1勺食用油
調料：1把花椒、1顆八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、1勺糖
〖 製作步驟〗
1、首先準備一顆花菜，把它用手掰成小塊，然後加1勺食用鹽，再加適量的清水泡20分鐘；
2、再切一個胡蘿蔔，切成片後裝盤備用；
再切點紅線椒，切成圈後裝入碗中備用；
再切點青線椒，也切成圈後裝入碗中備用；
再切點蒜片，切好後也裝入青紅椒的碗中備用；
3、然後準備一個碗，打入3個雞蛋，再加1勺澱粉，攪拌均勻後備用；
4、鍋中刷上一層食用油，油熱後倒入蛋液，小火煎至一面定型後翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出鍋了，然後把雞蛋餅先切成小長條，再切成小塊兒後裝盤備用；
5、現在我們花菜清洗一下後撈出來，鍋中燒半鍋水，加1勺食用油，水開後把花菜倒進去，胡蘿蔔也倒進去，然後焯水三分鐘，煮熟了就可以撈出來瀝乾水分放涼了；
6、鍋中加適量的食用油，油熱後下1把花椒、1顆八角，小火炒出香味後把花椒和八角都撈出來，然後把青紅椒和蒜片都倒進去，小火炒出香味後加1勺生抽、1勺香醋，拌勻後關火；
7、然後淋到放涼的花菜上，再加1勺鹽、1勺糖，攪拌攪拌後把雞蛋皮也加進去，這個碗有點小，我們把它倒入大碗中充分拌勻後就可以吃了；
花菜裡面含有大量的維生素，營養價值非常高，老人孩子都適合吃，小孩子吃的話，可以把青紅椒換成菜椒，吃起來就不辣了，而且非常的清脆爽口，一點都不油膩，做法也比較簡單。
┄【牛腩燉蘿蔔】┄
〖 食材清單〗牛腩半斤、白蘿蔔1個
〖 製作步驟〗
1、一塊兒牛腩和一個白蘿蔔，先把肉和白蘿蔔分別切塊兒，
2、先來給牛腩焯水，冷水下鍋，加蔥薑料酒去腥；
另起一個鍋，水開後把白蘿蔔也焯一下水，加1勺白醋後煮10分鐘
牛腩煮開後撇去浮沫，然後撈出來洗淨備用，白蘿蔔煮好後也撈出來瀝乾水分；
3、起鍋熱油，下姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、乾辣椒爆香
然後下牛腩翻炒3分鐘，再來一勺豆瓣醬上色後炒出紅油，接著加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽，大火煮開後轉小火繼續燜煮1個小時；
4、牛腩煮了也快1個小時了，這時候把蘿蔔加進來再煮10分鐘；
5、蘿蔔也煮熟了，牛腩也煮爛了，出鍋前來點小蔥花，香噴噴又熱乎；
┄【鍋包肉】┄
豬肉是我們平常吃的比較的一種肉，肥肉會比較的油膩，我們的選擇里脊肉之類的瘦肉，像脂肪含量比較高的五花肉就要少吃。
〖 食材清單〗里脊肉400克、澱粉適量、胡蘿蔔半根、蔥一段、香菜適量、鹽適量、白糖兩勺、醋兩勺
〖 製作步驟〗
1、選新鮮豬里脊一塊，豬里脊切2－3公分的大片，用刀背拍幾下。
2、接著。把香菜，胡蘿蔔，蔥切好備用。
3、碗中加土豆澱粉和涼開水調成糊狀。把切好的肉放到澱粉糊里，再加1個雞蛋。
4、鍋中倒油，下入鍋中炸第一遍，鍋中倒油，大概6成熱度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色撈出。
5、所有肉炸好後撈出，油溫8成熱左右，把肉全部放入鍋中，炸第二遍，炸至金黃色撈出。
6、碗中加鹽，糖，白醋調勻。按喜歡的口味調好。
7、鍋中放少量油，把湯汁熬開，放入炸好的肉，翻勻
8、最後放入香菜，蔥，胡蘿蔔，炒勻出鍋。
一盤外酥里嫩的家常版鍋包肉完成。
┄【蝦仁蒸豆腐】┄
〖 食材清單〗豆腐1塊、雞蛋2顆、蝦仁一小碗、生抽、香油、蔥花
〖 製作步驟〗
1、將豆腐切成小整塊，裝進碗中將其壓碎，先放一旁備用；
2、另取一個碗，向碗中打入2顆雞蛋加入1勺食鹽後打散，再加入2倍雞蛋重量的清水稀釋，將其攪拌均勻；然後用細細的濾網過濾出氣泡，澆在豆腐上；
3、然後將蝦仁均勻地舖在豆腐上，用保鮮膜將碗口包起來，用牙籤在保鮮膜上紮幾個小孔，防止後續蒸的時候蛋羹會鼓起來；
4、起鍋燒水，水開後將蛋羹放入鍋中蒸10分鐘左右就可以出鍋啦，出鍋後趁熱倒上一些生抽和香油，撒上一小把蔥花，就可以開動啦！
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