中秋佳節，分享7道好吃的點心，不用烤箱不用模具，大人小孩都愛

中秋節即將來臨，今天為大家分享7道好吃得點心，不用烤箱不用模具，食材簡單，做法簡單，大人小孩都愛吃。

┄【桂花糕】┄

這是桂花飄香的季節，而桂花正是這塊米糕的靈魂，若有若無的酒香氣就這麼毫無防備地衝進感官。

這款桂花糕，長得像南大門米糕，但卻又是江南味道，做法很簡單，但技巧有很多哦！秋燥每天都不知道該吃點什麼，不妨來一份非常美味的小甜點，如果餓的時候來上一小塊兒，還是非常的開胃的，同時也非常的營養美味。接下來跟著蓉兒一起做起來吧！

〖 食材清單〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

〖 製作步驟〗

1、粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克，先攪勻，顆粒比較大的就用手搓散；

再倒入涼水300毫升，慢慢的少量多次的添加，邊加邊用手攪拌均勻，直到沒有乾粉，有比較大的粉糰就用手搓碎；

2、顆粒比較小一點後我們來過篩，這一步是必不可少的，可以藉助矽膠刮刀慢慢的翻拌過篩，這一步比較耗時間，因為混合物有水份，顆粒比較大，要有耐心一點，我用的是比較細的篩網，過程會慢一點；

3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了，紗布用水打濕後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊，貼平紗布；

4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底，鋪到大概一半位置，用刮面刀輕輕將表面抹平，不要按壓，要輕柔，輕輕的刮平就可以，中間平撒上一層桂花粉，大約40克左右；

5、這個是乾桂花和細砂糖一起混合研磨成的粉末，這個餡兒是桂花原味，稍微的有一點點苦澀；

6、繼續舀入糕粉，繼續用刮面刀將表皮刮平，表面撒適量的干桂花，再用邊上的紗布將表面蓋住，生胚就做好了；

7、還有多餘的粉，再用小模具來做一個，一層糕粉一層桂花粉，最後鋪上糕粉，撒上乾桂花，小模具操作起來會比較簡單，不用怎麼整理就很平整，蓋上保鮮膜就可以；

8、放入鍋中大火30分鐘，小模具蒸之前記得保鮮膜要紮孔，米糕就蒸好了，脫模後稍微放涼一點就可以切塊了。

滴上幾滴蜂蜜就可以開動啦！口感軟糯、清香、微甜，桂粉加多了會略帶一點點苦澀的味道，不過依舊很好吃哦！

┄【貓耳朵】┄

貓耳朵幾乎是每位80、90後的童年回憶，形如小貓的耳朵，可愛的造型深受孩子的喜愛，自製貓耳朵，純正無添加，既能讓孩子吃的過癮，主要還乾淨衛生，酥脆可口，香氣撲鼻！

〖 食材清單〗50克紅糖、100毫升開水、200克普通麵粉、2克食用鹽、50克白糖、100毫升開水、200克普通麵粉、 食用油適量

〖 製作步驟〗

1、我們首先在碗中倒入50克的紅糖，用100毫升的開水化開，同樣的在另一個碗中也加50克的白糖，也用100毫升的開水化開，然後放涼備用；

2、大碗中加200克的普通麵粉，2克食用鹽，攪拌均勻後用放涼的紅糖水和麵，攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成光滑的麵團就可以了，蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏1個小時；

3、另準備一個碗，和剛剛一樣，也往裡面倒入200克的普通麵粉，再用放涼的白糖水和麵，同樣揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜，然後放冰箱冷藏1個小時；

4、時間到！我們將麵團從冰箱取出來，放砧板上繼續揉搓揉搓，兩個麵團分別揉個3分鐘左右就可以了，然後再將兩個麵團分別擀開擀薄；

5、我們現在往白糖麵餅上刷上一層清水，然後把紅糖麵餅放上去，也刷上一層清水，再用擀麵杖稍微的擀緊實一些，然後把不規則和多餘的面皮切下來，切好後從下向上的捲起來，最好卷的緊實一點；

6、然後用刀切開，可以切得薄一些，吃起來口感會更好，像這樣就可以了，我們的貓耳朵造型就做好了，是不是和外面賣的一樣好看呢？

7、全部切好後，鍋中倒油，油溫7成熱下貓耳朵，小火慢炸，炸至表面金黃焦脆，我們將它撈出來控油，好了，貓耳朵就做好了。

我們來掰一個看看，好脆啊，輕輕一掰就碎了，自己做的也沒有任何添加劑，吃起來也特別的健康放心，這樣做的貓耳朵不僅口感特別的酥脆香甜，做法也特別的簡單，那你學會了嗎？

┄【甜甜圈】┄

說到甜甜圈，沒有哪個女生不喜歡的，主要是因為甜甜圈有個呆萌的外形，自己做甜甜圈，其實方法非常的簡單，有麵粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔軟，組織細膩，非常的好吃，而且比買的要健康，絕對不含任何添加劑，做出來孩子肯定超喜歡~

今天分享的這款用油炸的甜甜圈又香又軟，更偏向於蛋糕的口感，於是它也被稱為甜甜圈小麵包，雖然是油炸的，但吃起來完全不油膩，吃起來的口感是非常的細膩柔軟，和麵包差不多，也是孩子愛吃的口味，甜甜圈的造型小巧迷你，兩口一個，好吃到舔手指。

〖 食材清單〗麵粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖

〖 製作步驟〗

1、先來和麵，麵粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋和麵粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀後加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀後醒發10分鐘，10分鐘後先揉光滑；

3、我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，蓋上醒發至2倍大；

4、麵團兒醒好後先排氣，這個麵團兒是偏柔軟的，可以撒點乾麵粉,排出氣體後分成大小相等的小劑子,繼續揉光揉圓，用擀麵杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好後醒發至2倍大；

5、麵團醒好後開始炸，油溫6成熱下甜甜圈，用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬鬆了許多，變得鼓了起來，注意翻面；

6、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；

這種做法不容易失敗，特別適合新手操作，一次就能成功，這款甜甜圈表面不需要做什麼裝飾也一樣好看，它所用到的食材家里基本都有，下面我就給大家分享這款甜甜圈小麵包的具體做法以及製作技巧，學會了趕緊做給你親愛的家人吃吧。

┄【炸糖糕】┄

糖糕雖然好吃易做，但是很多朋友還是留言說自己炸的糖糕容易開裂，糖汁都漏沒了，今天蓉兒教你幾個小訣竅，炸出來的糖糕才不容易開裂，個個圓鼓鼓，空心不流汁。

〖 食材清單〗麵粉250克、開水370克、白糖40克、麵粉20克

〖 製作步驟〗

1、和麵，麵粉250克，開水370克，這裡一定要用滾燙的沸水，沒有乾麵粉後我們把它稍微放涼一會兒。

2、現在來做一個糖餡兒，白糖40克，麵粉20克，加了麵粉以後白糖不容易溢出來。

3、我們現在來揉麵，雙手抹上食用油，多揉一會兒，時間越久麵團兒越光滑細膩，整理一下後分成小劑子。

4、先揉圓，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，1勺白糖，收口處捏緊實一些，輕輕的揉一揉，讓表面看起來更光滑沒有紋路，再壓成小餅，我們的糖糕生胚就做好了。

5、熱鍋倒油，油溫五成熱把糖糕放進去炸，火不要太大了，讓它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕變的鼓了起來。

6、炸到兩面金黃焦脆，就可以撈出來控油了，我們的糖糕就做好了，非常的焦脆，我們掰開看一下，裡面個個都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我這個糖糕做的比較小，剛好一口一個。

┄【江米條】┄

江米條是小時候過年過節常吃的零食，外表香甜，內裡酥脆，咬開之後，在嘴裡會化開的那種感覺，可是現在外面賣的，很少能找到那種感覺了。

今天分享的這道江米條，用料很簡單，就是糯米粉+砂糖，在家製作江米條，真材實料，吃著放心，咬開之後，在嘴裡還會有慢慢化開的那種感覺，特別滿足過癮。

〖 食材清單〗

麵團兒：糯米粉400克、白糖60克、開水220毫升

熬糖：白糖80克、清水160毫升、白芝麻適量

〖 製作步驟〗

1、先來和麵，糯米粉300克，白糖60克，開水220毫升，攪拌均勻後繼續加100克糯米粉。

2、上手揉勻，揉成一個軟硬適中的光滑麵團，不用醒發，直接移到砧板上擀開擀薄。

3、不用特別薄，厚度大約在1公分左右，現在來切麵條，先切成小長條，再把它搓成圓形的小麵條，一根一根兒的全部搓好後整理一下。

4、再來切成小段兒，撒點乾麵粉後抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。

5、涼鍋涼油，先不著急開火，把江米條全部放進去以後再開中小火，讓它慢慢的炸，當油溫慢慢的起來以後，它們就會飄起來，而且體積也會變得膨脹一些。

6、炸到江米條發硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時候的江米條就已經做好了。

7、這時候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的就再來熬個糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬製濃稠且鼓起來大泡泡後關火，下入江米條迅速的翻炒，再來把白芝麻，繼續翻炒均勻後出鍋，香甜焦脆的兒時小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦！

┄【花生酥】┄

花生酥是一種由花生和白砂糖為原料製做而成的美食，起源於北京，屬於老北京的一道特色小吃，傳統的花生酥也是純手工製做，所以味道很純正，現在我們吃到的花生酥一般都是工廠加工出來的，不能說味道不好吃，只能說是少了些手工的香醇感，我們可有自己做一些。

外面是金黃酥脆的一層，圓圓的外表，誘人的金黃色，輕咬一口就掉渣，綿實帶著黃油香的餅乾口感，混合著內裡保留著脆勁兒的花生，簡直是讓人上癮的味道。

〖 食材清單〗花生醬150克、米麵80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量

〖 製作步驟〗

1、花生醬150克、米麵80克，先把它們攪拌均勻，讓他們充分地混合在一起；

2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克，翻拌均勻；

3、沒有乾麵粉後上手揉麵，稍微的揉成一個麵團兒就可以，不要過度揉麵，原理和之前做桃酥是一樣的；

5、表面再薄薄刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱大家記得提前預熱；

6、現在開始烤了，上下火160度15分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。

┄【紅豆缽仔糕】┄

紅豆缽仔糕，吃起來細膩嫩滑，勁道不黏牙，糕體晶瑩剔透，非常的好看，口感Q彈爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做缽仔糕，別只用粘米粉，多加一點它，口感更Q彈，好看又好吃。這道小點心女性多吃，既能氣血雙補，還非常的養胃，比吃燕窩便宜多了。

〖 食材清單〗粘米粉100克、小麥澱粉10克、清水150克、黃冰糖60克、蜜紅豆50克

〖 製作步驟〗

1、首先在碗裡加100克粘米粉、10克小麥澱粉，混合在一起後加150克清水混合成粉漿，小麥澱粉主要是增加透明度，家裡實在沒有的也可以不加；

2、鍋中加60克黃冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化後關火倒出來；

3、然後慢慢將糖水逐步加入到粉漿中，慢慢的倒，同時快速的攪拌，糖水是滾燙的，往粉漿裡面倒的時候一定要慢、少，不然粉漿會被燙熟，一定要攪拌均勻；

4、準備50克蜜紅豆；

5、蒸鍋加水後先將碗蒸熱，如果碗裡有水一定要倒掉，不然會稀釋粉漿影響成品口感；

6、接著我們把粉漿倒入碗內，再舀一勺蜜紅豆放在粉漿上面；

7、完成後上蒸鍋，大火15分鐘；

8、蒸好後直接開蓋晾涼，以免水汽重新吸收導致缽仔糕口感變軟，完全涼透以後就可以脫模，用矽膠鏟沿著邊緣輕輕轉一圈，簡單又完美，一點也不會黏，脫得非常乾淨；

拿竹籤叉起來吃更有味道哦！正面都是滿滿的紅豆，反過來光滑細膩，大米的香、紅豆的甜，甜甜的、涼涼的、好好吃，軟軟糯糯又不黏，晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。