我們廚房裡邊必備的東西有很多，尤其是一些香料，類似於生薑、大蒜、八角等等。這些香料也是我們日常生活中用的最頻繁的，用完之後還需要購買新的。

大家在去購買這一類香料的時候，一定要注意挑選，尤其是我們的八角，如果不小心的話很容易會買到假八角，一起來看看挑選八角需要注意什麼事項吧。

市面上的八角基本上都是有八個角的，但是有可能會摻有一些假八角。假八角也叫莽草，它和真的八角特別像，但是莽草會有一些不好的物質。使用之後，可能會對我們的身體產生一定的不利影響。

如果經常食用的話，還有可能出現嘔吐腹瀉的情況，所以，在購買八角的時候，一定要認真辨別它是八角還是莽草。那我們如何挑選八角呢？

第一點，看角數

八角，顧名思義它會有8個角，一般情況下也會有7個或者是9個，但是不超過10個角都是正常的八角。

如果我們在購買八角時，發現八角的角數特別多，尤其是達到了10個以上或者13個的，這種可能是莽草而不是八角。

因為莽草的角數要多一些，而且它裡邊有一些對人體不好的物質，使用過後可能對身體有影響，所以大家最好不要購買。

第二點，看顏色

平常我們買的八角都是暗紅色或者紅棕色的，這種優質的八角看起來比較暗一些，不會特別鮮紅或者呈現鮮亮的顏色。如果是特別好看，而且顏色也特別透亮的話，這種可能是用硫磺熏過的八角，也不建議大家購買。

第三點，聞氣味

八角能夠作為香料使用，自然是它的香味比較香，所以我們在選擇購買八角時，可以拿起來聞一聞它的氣味。

一般八角的氣味都是很獨特的，聞起來比較香，而莽草或者是被硫磺熏製過的八角，可能會有一股刺激性氣味，如果聞到其他奇怪味道的話，最好不要購買。

第四點，看乾燥度

好的八角會被晾曬得特別乾燥，如果我們去購買八角時，看見它已經受潮或者是黏乎乎的，那這種可能就是已經變質的八角。

如果是硫磺熏製過的八角，放在手心還能夠感覺到它的表面會有一些潮濕，所以我們在挑選八角的時候，可以看一下它的干燥度。

如果拿起來感覺它是比較乾燥的，而且沒有異味，表面顏色也沒有其他變化的話，這種就是比較好的八角。

我們在挑選八角時，一定要注意上面的四點，買到好的八角，做出來的食物才會更香，更好吃也會更健康。

平常買回來的八角也要注意儲存，不要將它裸露在空氣中，不然也會很容易變質受潮。

我們可以將它放在密封的袋子里或者是一些罐子裡，這樣能夠延長它的保質期，下次使用的時候也不需要擔心八角會變質。

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