清蒸黃花魚

食材：大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒

1、大黃花魚一條處理乾淨，然後用流水沖乾淨，接著在魚身上兩面各劃幾刀，再準備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲，小蔥剪段兒。

2、接著來醃魚，魚肚子裡放上適量的蔥段和薑絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，醃製20分鐘去腥，魚肉醃好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的薑絲。

3、接著準備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油，起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來；

4、大火蒸8分鐘，蒸魚的時間我們再來切點半個紅辣椒，切成細絲，蔥綠直接用手撕開，魚蒸好關火出鍋，先把蔥薑夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水，再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，好吃得清蒸黃花魚就做好了。