經常做飯的你，一定不會想到，有一些你都沒注意過的小細節，卻成為了影響健康的一些習慣。那麼在做飯的時候，到底會有哪些你不經意的細節，會是個影響身體健康的壞習慣呢？接下來就一起往下看看吧！

一、連續炒菜而不洗鍋

當你要做幾道菜的時候，有時候是不是感覺上道菜炒完了，鍋看起來還是很乾淨，就索性不洗了，直接開始往鍋裡倒油開啟下一道菜的烹飪。

實際上，這樣的習慣是非常不對的。看似好像也不怎麼臟的鍋，其實在表面已經沉澱了一層上一道食物的殘渣，以及剩下的油漬，而這些經過第二次大火烹飪加熱之後，會很大概率產生苯並芘這種化學物質，而這種化學物質很容易致癌。所以大家在做每道菜的時候，一定要記得洗一遍鍋（清水洗乾淨就好。）

二、爆炒要等到油冒煙

很多人做菜，每次都會等到下油後冒起白煙才開始放菜。其實這樣的做法是錯的，原因在於我們一般使用的食用油，在被加熱到冒白煙的時候，油溫已經高達200度左右，這個時候油本身已經產生了有害物質，更別說放菜下去的時候也會很容易被炒焦，產生色氨酸等致癌物質。這裡小編提醒您，做菜的時候如果需要爆炒，可以觀察鍋內的油起少許泡，就可以將菜下鍋爆炒了。

三、炒青菜喜歡下重油

有很多人認為炒菜就應該放多點油，這樣炒出來的菜才會香噴噴的，就連炒青菜也會下很重的油，實際上這樣的做法是非常不健康的。

蔬菜本身是很容易吸油的，若是炒青菜放很多油，那麼這道菜的含油量會比肉類炒菜還要高！你可能說可是青菜看起來也不油啊，實際上吃進胃裡被吸收的油是你看不到的，長期以往人體內攝入的油就會容易超標，就會嚴重影響身體健康。

四、炒完菜立即關上抽油煙機

你是否也習慣在炒完菜後立即將抽油煙機關閉了？也許在你看來這是一個節約的好習慣，實際上卻忽略了，在炒完菜之後，漂浮在空中的不管是可沉降顆粒，還是可吸入顆粒，又或者是氣體分子基團這些烴類物質，都會被我們吸收進體內對健康造成不可逆影響，因此做菜時產生的油煙還有一個名字——“隱形殺手”。

所以小編在此提醒大家，剛做完最後一道菜，可別馬上關掉油煙機哦，最好讓油煙機在繼續工作吸卷那些漂浮空中的有害物質3-5分鐘，這樣空氣就會乾淨很多。

看完以後有幾條是自己從未留意到這是壞習慣呢？希望大家看完後能注意到這些小問題，或者將它們轉告身邊經常做菜的人。做菜是門學問，可是做菜中的一些細節，往往是大家都注意不到的健康小問題，稍微改變一下這些細節習慣，又能保證美食的口感，還能保證身體的不會被受到影響。文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAA_p-fDyMACg9_ffof76ToMGhdVv3fqkE_7oSXRAtWz_w/?source=tuwen_detail