比如就拿油麥菜來說，它既是這個季節的時令蔬菜，又很適合減肥的時候吃，油麥菜又叫莜麥菜，有些地方也叫苦菜，它具有比較高的營養價值，含有大量的維生素a，鈣，鐵等營養元素，還有降低膽固醇，清燥潤肺的作用。今天清清就給大家分享關於油麥菜的做法，好吃又可以減肥，讓我們一起學起來吧！

一、涼拌油麥菜

第一步：準備兩顆油麥菜，把葉子扯下來，如果有壞掉的葉子，那就挑選出來扔掉，接著放入洗菜盆裡，加入適量的清水，仔細洗一洗油麥菜，把表面的灰塵雜質洗掉，洗好後拿出來，瀝乾多餘的水分，接著切成兩段，這樣比較吃起來比較方便。

第二步：起鍋開火，往鍋裡加入一瓢清水，加入少許的食用油，水開之後把油麥菜放下去煮一會，基本煮熟之後，將它撈出來放在盤子中備用。再煮的時候一定要適量的加點食用油，這樣可以讓油麥菜保持翠綠，也不用煮得太軟，清脆的口感會更好吃。

第三步：接下來調製一碗好吃的料汁，準備幾顆大蒜，剝好後剁成蒜末，再來幾顆小米辣，切成小圈，一起裝入小碗裡，再用鍋熱一點油，油熱後淋在大蒜和辣椒上，再加入適量的生抽、香醋，攪拌均勻就可以了。最後將調好的料汁倒在油麥菜上，減脂又好吃的涼拌油麥菜就做好了。

二、油麥菜炒香菇

第一步:準備幾顆油麥菜，摘下葉子，放在洗菜盆中清洗，可以加入一點食用鹽，用手攪拌至融化，加入食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，會把油麥菜洗的更乾淨，洗好之後切成兩段，放在盤子裡備用。隨著準備五六個香菇，香菇放到盆裡，用清水洗乾淨，香菇的縫隙裡有些灰塵，我們要仔細一些清洗，洗好之後，放在案板上切成薄片，最後再準備一些蒜末和小米辣。

第二步:洗鍋燒水，水熱之後把油麥菜和香菇放下去煮，大概一分鐘之後撈出來，放在盤子裡備用。接著將鍋裡的水倒掉，加入底油，油熱之後把大蒜和小米辣放下去炒香，如果你不喜歡吃辣的，那就可以用青椒代替，相比於小米辣，青椒的辣味要溫和一些，家裡有小朋友也適合吃。

第三步:把大蒜和小米辣炒香之後，就可以把油麥菜和香菇倒進去炒了，由於我們已經把它們煮過一遍，所以不需要炒太久，開大火翻炒幾分鐘。食材都熟之後，加入適量的生抽和蠔油，雞精和食用鹽，翻炒至入味之後就可以出鍋了。這樣一道好吃又營養的油麥菜炒香菇就做好了，做法簡單，食材也很有營養，作為一道素菜，小朋友也很喜歡吃，想要保持好身材，可以多吃這樣有營養又能減脂的菜哦！

【最後】油麥菜營養豐富，無論是用來涼拌還是清炒，味道都很不錯，特別適合減脂期的人吃，平時吃膩了大魚大肉，現在要多吃這些應季蔬菜，到了夏天才能擁有一個好身材，讓身體變得更健康輕盈。看完今天的分享，你有沒有學會這道菜，每週吃上三四次，腸道都通暢了。文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAmRs79o8tVvsermIR2LbzJzJZcW3L8e2I5rDb_0VUu6ejUfh6NRHzSmQJVW7LxF6F/?source=tuwen_detail