小米是傳統的可用來單獨燜飯或熬粥的穀物，也是北方人主要的食物之一。在我國很多地區都有喝小米粥當晚飯的習慣，甚至連現在越來越多的醫生都建議"每晚喝一碗小米粥當晚飯吧，有益身體健康"。
為什麼醫生都建議每晚喝小米粥？其實答案很簡單
其實這主要是和堅持喝小米粥的作用有關：
1. 從中醫角度而言，早在《本草綱目》裡便有記載：小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。"
其含有大量酶，是一味性寒、味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效的中藥。內熱者及脾胃虛弱者都適合食用它。
2. 小米營養價值高，沒有副作用。跟據現代醫學檢測，其含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化物等，以外還含有豐富的硒和鐵。當中蛋白質和脂肪含量都不低於稻、麥。就連一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，在小米中含量也較高。
3. 小米是鹼性穀物，對女性還有滋陰養血的功效。可以抗衰老，緩解口臭，減少口中細菌的滋生。
4. 容易消化，調養腸胃，防止便秘。特別對於胃功能較弱或潰瘍的患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯來調養腸胃。
小米粥製作小貼士
1. 小米紅棗粥：小米100克，紅棗20枚，蜂蜜20克。
先將紅棗清洗乾淨後去核，切成碎末放置一邊。把小米放入清水中清洗乾淨並加水煮開，而後加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。（加入蜂蜜時，粥不宜太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小米熬煮的時間可以長一些哦，味道會更佳。）
2. 小米雜粥：百合50克、銀耳20克、紅棗6顆、花生適量、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。
先將百合、紅棗和花生（去外皮）洗淨用清水泡發。小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。銀耳也用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。將以上材料放入鍋中，倒10碗清水攪拌均勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
待煮至濃稠，再注入3碗開水攪勻稀釋，再不斷翻攪，避免粘鍋。放入冰糖，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
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