牛肉燴飯

材料：

牛肉片100g

菠菜100g

胡蘿蔔絲30g

洋蔥絲1/2 顆

蒜末3 粒

辣椒段1 支

水100ml

沙茶1 大匙

醬油2 大匙

香油少許

太白粉水適量

白飯1 大碗

醃料：

米酒1 大匙

醬油1 大匙

糖1/3 匙

太白粉少許

做法：

1.牛肉片先用醃料抓醃。菠菜洗淨，切段。

Tips：牛肉預先抓醃過，也是為了讓肉質更加軟嫩。用冷藏或退冰完全的牛肉片為佳。

2.起油鍋，爆香蒜末、洋蔥絲、辣椒段、紅蘿蔔絲，加入沙茶和醬油炒勻。

3.續加入菠菜和牛肉片，拌炒均勻後加入水煮滾，關火，加入太白粉水勾芡，最後淋上香油。

4.將步驟3淋在白飯上即完成。
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