中華美食之“魚香蝦仁”

簡介

喜歡大蝦，高蛋白，低脂肪。更喜歡剝殼來烹製，清爽，吃起來更方便，也省去了大人給孩子剝蝦殼的煩惱。這道菜的亮點是色亮味美，調料的比例精確到克，方便新手操作。

 用料  

蝦  300克    芹菜心 150克      白糖，醋  各20克     醬油，料酒，水澱粉  各10克    蔥薑蒜，味精 ，鹽 各適量    豆瓣醬 5克   花生油 40克

蝦剝蝦殼，去蝦線，並用壹克鹽，5克料酒，5克水澱粉拌勻上漿。

魚香蝦仁的做法

步驟1 上了漿的蝦仁。魚香蝦仁的做法

步驟2 芹菜去筋切細條，蔥薑蒜切沫備用。魚香蝦仁的做法

步驟3 白糖，醋，醬油，料酒，鹽，味精，水澱粉調成汁備用魚香蝦仁的做法

步驟4 1：芹菜略微綽水撈出過涼水，瀝幹備用。 2鍋置火上，倒入花生油，蝦仁下鍋炒散，放入5克豆瓣醬，入蔥薑蒜末炒香，待出香味，放入芹菜和調好的料汁炒熟即可，關火裝盤。