先吃蛋白質！有助糖尿病患者降血糖

(圖片翻攝自華人健康網)

控制血糖是糖尿病患者每天都要面對的課題，

許多病患被告知不應該吃富含碳水化合物的澱粉類食物，

以免血糖快速上升。

不過，國外研究發現，只要改變飲食順序，

每餐先吃蛋白質和蔬菜，

最後再吃澱粉，就能降低血糖！
 

糖尿病是常見的文明病，

目前全球有將近 4 億名患者，

而國際糖尿病聯盟(International Diabetes Federation)更預測，

2050 年之前，

糖尿病患者的人數將增加約 2 億人。

糖尿病患者通常都被告誡，

要避免升糖指數高的食物，

比如白麵包還有含糖飲料，

以免血糖急速上升。

 

先吃蔬菜、蛋白質　飽足感高又控制血糖

其實，改變一下吃東西的順序，

也能達到控制血糖的目的。

英國《每日郵報》報導，

一項刊登於《糖尿病治療》(Diabetes Care)期刊的研究發現，

用餐時從蔬菜還有蛋白質食物開始吃，

最後再吃碳水化合物，

不但會增加飽足感，還能降低血糖。

報導指出，

這是因為蛋白質可以減緩碳水化合物釋放糖分的速度，

避免血糖飆高。

這個發現對於需要控制血糖的糖尿病患者特別受用。

研究員表示，

如果患有第二型糖尿病又過重或肥胖的患者，

按照以上進食順序吃東西，

用完餐之後會感覺比較舒服。

改變進食順序　餐後血糖最多降低近 4 成
 

研究員以 11 名過重或者肥胖的第二型糖尿病患者為試驗對象，

讓他們在禁食 12 小時之後，

吃了 628 大卡的餐點，

其中包含蛋白質、碳水化合物、脂肪。

第一個禮拜，

受試者都先吃碳水化合物(巧巴達麵包+柳橙汁)，

15 分鐘後再吃去皮烤雞肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。

一周之後，受試者再吃同樣的餐點，

但這次先從沙拉和花椰菜開始吃，

接著吃雞肉，最後才吃碳水化合物。
 

研究發現，和先吃碳水化合物相比，
 

當受試者先吃沙拉和雞肉，

並在用餐 30 分鐘之後測量血糖，

血糖值降低了 29%。

用餐 60 分鐘和 120 分鐘之後，

血糖則分別下降了 37%和 17%。

事實上，過去就有研究顯示，

餐前飲用乳清蛋白，可以讓餐後血糖比較低。

建議糖尿病患者，

吃飯時改變一下進食順序，幫助控制血糖。

另外，所謂預防勝於治療，

一般民眾也別忘了少吃甜食、

多多運動、避免體重過重，

同時也可試著每餐先吃蛋白質和蔬菜，

就能遠離糖尿病的威脅！
 

吃東西的順序改變交換一下，

可以讓飽足感提高，

也能控制血糖唷~
 

本文來自 華人健康網 https://www.top1health.com/Article/320/26245?page=2

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