文/過山風 
「冬吃蘿蔔賽人參」，對於蘿蔔的食療功效民間說法繁多，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」，有「下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和終止咳」之功效，非常適合秋冬季節食用。但是很多孩子都不喜歡吃蘿蔔的味道，生食有點辛辣，熟製後的「蘿蔔味兒」更濃。這道「千堆雪」巧妙的去除了蘿蔔的「怪味兒」，保留了蘿蔔爽脆的口感，操作十分簡單，老少皆宜，我的大外孫每次都能吃一小盤，不僅大人愛吃，也很受小朋友的喜歡。 
原料：白蘿蔔：500g 鹽：2小勺糖：1小勺香油少許 1、白蘿蔔洗淨去皮後切片。切片前先將蘿蔔底部橫切兩片，讓底部形成平面，以免切片時蘿蔔晃動。切片時斜切，這樣切出來的絲會長一些。 2、切好的薄片碼放整齊，切細絲放入容器內。 3、蘿蔔絲中放入一小勺鹽，輕抓輕揉，攪拌均勻。有汁液滲出時開始，靜置5分鐘。 4、將滲出的蘿蔔水篦出，再加入涼白開，以淹沒蘿蔔為宜。靜置10分鐘。 5、將涼白開篦出、控干，蘿蔔絲倒入容器內。放一小勺鹽、一小勺糖、兩三滴香油後抓拌均勻後裝盤即可。 TIPS: 1、切忌用擦絲器擦蘿蔔絲，必須要用刀切。 2、香油不要倒多，會影響口味和色澤。 3、靜置時間不要隨意縮短，不然蘿蔔的辣味會消除不盡影響口感。 吃貨說： 這道小菜是不是操作很簡單？但是味道絕對不簡單哦~作為資深吃貨我親口吃過姥爺的這道「千堆雪」，爽口無比，還有股淡淡的甘甜，要是不說我都沒有猜到是蘿蔔哦。最值得一提的是，本人，從來不吃蘿蔔的說，依然被征服了
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