元宵の五彩湯圓
簡介
在成都，初二和元宵節都是要吃湯圓的。元宵節是春節後的第一個重要節日。五彩湯圓，寓意五福臨門，五穀豐登！ 祝大家元宵節快樂！
原料
糯米粉，溫開水，黑芝麻湯圓餡，南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素
步驟
1.南瓜蒸熟，壓成泥備用
2.糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤麵糰；
3.平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色麵糰，加上剩下那個白色的，成為五色麵糰；
4.揪一小團糯米麵團，揉幾下，按壓成圓片形狀。
放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。
5.鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。
小技巧
1、溫開水要偏冷點，有點點溫度即可，否則會把糯米麵燙熟！
2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可！
3、需要上色的麵糰因為加入配料不同，有的會稀一點，有的會幹一點，
所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實際需求酌情添加。
1.炸湯圓.
簡介
提起元宵節，不由讓人們想起元宵和湯圓。
北方人偏愛搖制的元宵，南方人更喜歡包好的湯圓，
不管是哪種方法、人們迎接元宵節的心情都是一樣的，
春節的時候，大家喜歡在外面放鞭炮，元宵節在家炸湯圓也不錯哈。
這款快手炸湯圓是——湯圓的rock版教程~~~
吃起來口感極為豐富：第一層酥脆、第二層軟糯、第三層香甜ˉ﹃ˉ
原料
湯圓/元宵 看喜好、看食量, 食用油 能到鍋里沒過湯圓的一半即可,
白砂糖 最後喜歡可以蘸，也可省略, 椰蓉 最後喜歡可以蘸，
也可省略, 湯圓餡（黑芝麻餡為最佳）
如果自己包湯圓則需要，買湯圓就不用了, 糯米粉如果自己包湯圓則需要，
買湯圓就不用了, 清水（混合糯米粉） 如果自己包湯圓則需要，買湯圓就不用了
步驟
1. 我家的湯圓餡是自己用黑芝麻和豬油、糖漿做的，這樣比較健康放心，大家可以試試；
或者直接買湯圓/元宵都可以。
2. 清水混合糯米粉一點點加入，揉成光滑白凈的糯米麵糰子～
3. 把餡料掰成一小塊一小塊的，糯米皮也揪成一小塊一小塊的。 之後就一個一個的包湯圓。
4. 包好的湯圓。
5. 熱鍋、燒開油，然後再讓油回溫到70°～80°為最佳的油炸溫度。
6. 放入湯圓。
7. 注意，在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面扎小孔，
以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裡面放出來。
（不然湯圓會炸哦，炸哦，炸裂哦。。。）
8. 炸的過程中，一直是中小火、以免炸糊。
翻過來的湯圓，新的一面也要用牙籤扎孔放氣。
9 炸至金黃，盛出開吃，別燙著。
10. 這是裹上麵包碎炸的效果，擺一擺會更好看一些，適合招待親朋好友。
小技巧
我們元宵節的習俗是吃湯圓（/元宵），湯圓好吃，但還是要注意幾點：
1.一次不可過量，因為主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些腸胃不好的人要少吃；
2.吃湯圓要一口一口地吃，特別是小孩和老人一定要注意，避免湯圓哽住喉頭或氣管；
3.早餐最好不要吃湯圓。因為人早起時胃腸道功能是最弱的，湯圓黏性高，不易消化。
因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
4.小心燙嘴。湯圓煮好後，不要稍微用嘴一吹就整個放嘴裡，
特別是芝麻餡的，有豬油，裡面的溫度非常高，
如果這個時候不咀嚼就吞下去很可能燙傷口腔和食管黏膜；
5.這次教程做的是一款油炸的湯圓，油炸畢竟不是健康食品，所以油炸的湯圓不能多吃；
6.吃完要喝點湯助消化，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。
不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。
如果吃的是鹹湯圓，可以在湯里放些蔬菜，比如胡蘿蔔，青菜之類的來補充營養；
7.糖尿病人千萬不要吃芝麻餡等甜湯圓，我推薦咸口味的，或者南瓜湯圓；
8.彩色的湯圓少買，用人工色素的比較多，最好自己做，用蔬菜汁比較安全。
3.拔絲湯圓
原料
湯圓，白糖
步驟
1.湯圓用溫油炸黃
2.白糖用小火炒熔化成糖漿
3.將炸好的湯圓放糖漿內翻炒均勻，裝盤
4.鹹湯圓
簡介
甜湯圓吃太多，試試鹹的，真的別有一番風味，這道鹹湯圓是自家想出來的，湯濃、味鮮，配饅頭、白飯都很好吃喔！
原料
豬瘦肉、蝦干/蝦米、冬菇、娃娃菜、姜、粉圓
步驟
1、豬瘦肉用少許鹽、醬油、麻油、糖、古月粉、料酒腌15分鐘。
2、蝦米、冬菇浸發，冬菇切絲。
3、糯米粉 + 適量水搓成不黏手的粉圓。
4、娃娃菜洗凈切細塊。
5、燒紅鍋，下油一湯匙、姜爆炒香味。
6、下豬瘦肉炒至轉色，加蝦干、冬菇絲一起炒一會。
7、加4碗水燒滾，下粉圓煮熟。
8、再下娃娃菜煮熟，加少許鹽調味即可。
5.酸菜炒湯圓
簡介
吃著玩玩
原料
湯圓 200g, 酸菜 50g, 蒜末 少許, 干辣椒 少許, 香菜末 少許, 食用油 少許, 鹽 少許
步驟
1 湯圓
2 酸菜末
3 蒜末、干辣椒、香菜末，食材準備完畢
4 油燒熱後放入湯圓，不斷翻滾，油溫適中，炸至金黃
5 將炸好的湯圓盛出
6 將鍋洗凈後，不放油燒熱，將酸菜放入翻炒之後盛出
7 將油燒熱後放入蒜末、干辣椒、鹽少許，然後加入已炒過的酸菜
8 將炸好的湯圓放入最後加工
9 起鍋前加入香菜末，完成！
小技巧
炸湯圓時油溫不宜過高，不斷翻炒以防粘鍋
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