各款豬肚的家常做法！

各款豬肚的家常做法！

[三色炒豬肚]

材料：豬肚 1個，紅椒 1個，黃椒 1個，青椒 1個

做法：

[粉蒸豬肚]

材料：豬肚 1個，五花肉 適量，土豆 適量，姜 適量，蔥 適量，蒜 適量

做法：

[薑汁肚片]

材料：豬肚 1個，姜 5片，蒜 1個，蔥 1節，花椒 10粒，粗鹽 20克，白醋 20毫升，白鬍椒粉 5克

做法：

[雜炒豬肚]

材料：豬肚， 青紅椒，洋蔥，姜，大蔥

做法：

豬肚湯的3種家常做法 你會嗎

摘要：豬肚湯是滋補食療的佳品，而且可以加入一些其它的食材與豬肚一起煮成湯，食療功效也會相當豐富，下面小編介紹幾款豬肚湯的做法。

胡椒豬肚湯

食材：豬肚1/2隻（約1.3斤），白鬍椒粒10克，干腐竹20克，白果10粒，薑片5片，紅棗8粒，枸杞子一小撮，鹽少許。

做法：

1.備好配料。

2.提前浸泡腐竹。

3.把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟。

4.撈出切小條。

5.鍋里炒香白鬍椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至干水後繼續小炒一會。

6.炒香的胡椒粒倒回鍋同炒。

7.加入水。

8.加入紅棗、白果。

9.轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白。

10.調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右

11.最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白鬍椒碎即成

小貼士：

1.胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁，湯味濃郁，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

2.豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過

3.腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃

4.白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。

四神豬肚湯

食材：米酒1碗，麵粉適量，油適量，醋適量，鹽適量，雲苓（白茯苓）10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，蔥4條，豬肚半個，姜6片。

做法：

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈；

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2公分粗的條狀備用；

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

芡實豬肚湯

食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨。

做法：

1.蓮子，芡實，枸杞泡發待用。

2.把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起。

3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可。