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排骨燒粽子
材料: 排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋
做法:
1.排骨洗凈焯水後瀝干水分
2.準備好所有配料，八角一至兩個，花椒約十幾粒放入調料盒
3.鍋中放入一勺油
4.放入兩勺白糖
5.開小火慢慢熬，先不要動它
6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動下，繼續小火熬
7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭
8.迅速放入排骨翻炒
9.讓排骨均勻地裹上糖色
10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續翻炒
11.炒至排骨焦香時，烹入少量料酒、數滴香醋，加適量生抽
12.翻炒均勻後，加入適量開水至沒過排骨，加入調料盒轉小火燜45分鐘左右
13.不粘鍋加熱後，放少少油
14.逐個放入粽子
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用
16.45分鐘後，看看排骨湯汁大約只剩三分之一
17.放入粽子
18.繼續小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁
蜜紅豆梘水粽子
材料: 糯米280克，蜜紅豆半杯，梘水50克，（梘水25克～煮），硼砂2克，粽葉40葉，粽繩1串
*洗凈的粽葉20葉，粽繩1串
做法：
1. 將糯米洗凈後加水浸過夜
2. 將浸過夜的糯米瀝干後，加入梘水50克和硼砂2克攪拌均勻，後停放2小時
3.把蜜紅豆做成小球狀
4. 取2片粽葉相疊後折成杓狀，填入1匙梘水米在加入一顆蜜紅豆，然後又加多一湯匙梘水米，再將粽葉摺合成內空狀的粽型後，以粽繩綁好備用
5. 鍋中加水煮開，然後加入梘水25克攪拌均勻，放入紅豆梘水粽(水必須該過粽子）
加蓋煮3小時（中間如果水變少了可以自行添加熱水），好後再將梘水粽撈起掛上濾干水分。
小訣竅
* 綁粽子前，先將粽繩分成10條1串後再重新紥好備用，因若是1串20個則重量較重不易提拿
* 1斤糯米大約可包20個梘水粽
* 硼砂屬於化學物品，多吃有礙健康，所以不一定要加，可是如果不加打開的粽子糯米會黏在粽子葉上不能成型
* 包梘水粽時，不可放入太多梘水米或內餡，也不能綁得太緊，以免滾煮時因沒有漲大的空間而使米粒變太硬
* 若改用壓力鍋的話，時間上可以減少1/3左右
* 記得粽子必須先撈起來在熄火，這樣粽子才不會進水變得煳煳的
* 食用時，可搭配砂糖，黑糖醬或肉鬆會更美味哦
* 不加內陷就成原味梘水粽子了
五花肉粽子
材料: 糯米，五花豬肉，栗子,鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精
做法:
1. 栗子+糯米泡半天洗凈，豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。
2.之後用浸豬肉的醬汁泡栗子+糯米。
3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩扎牢。
4.下鍋煮透即可。
牛肉雜豆粽子
粽子原料：
3杯糯米
3杯雜糧（根據自己喜歡加了糙米，小米，大麥，薏米，鷹嘴豆，大紅豆，小紅豆，和幾種叫不上名字的幾種花豆子）
2杯去皮黃豌豆
2大勺醬油
1茶勺白糖
1大勺色拉油
1大把粽葉
鹽適量
清水適量
牛肉餡原料：
1/2磅牛肉（約272克）
2大勺醬油
1/2茶勺白糖
1/8茶勺五香粉
1茶勺料酒
1/2茶勺姜粉
鹽適量
做法:
雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然後加糯米泡2個小時以上。
粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗乾淨。
黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。
在粽子裡面加黃豌豆，煮出來以後面面的，口感很像板栗，
如果有像我一樣買不到干板栗的，不妨試一試看。
牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱腌4個小時以上。
然後開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，
粽葉捲起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。
粽子放到一個大煮鍋里，加水沒過粽子，蓋好，大火燒開後轉成小火，慢慢的煮兩個半小時左右。
因為裡面雜糧比較硬，所以時間長一點比較好。
葡萄乾桂圓粽子
材料: 糯米500克，粽子葉100克左右，葡萄乾少許，桂圓肉少許
做法:
1.糯米清洗後放20分鐘備用
2.粽子葉三張一併，剪去頭部
3.將粽子葉捲成桶狀
4.先裝少許糯米
5.再加入桂圓肉
6.再裝些糯米，再加些葡萄乾
7.然後將米裝滿
8.再壓實
9.然後將多出的粽子葉蓋好，成三角形
10.順著折起
11.用線紮好紮緊
12.然後將粽子放入電高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘。三小時後開蓋
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