菜花你都怎麼吃？干鍋、蚝油、清炒、小炒...各種做法，香噴噴的讓人口水流不停，
就算沒有肉，也能吃到很香，現在才知道，原來菜花竟然有這麼多做法！！
再也不用擔心只會吃不會做了~~
1.番茄菜花
用料：菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料
4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下
6、加入剛焯過水的花菜
7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻
9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
2.干鍋菜花
用料：菜花500克 五花肉100克 紅尖椒2個 姜4片 蒜5克 食鹽1.5小勺 醬油2勺
做法：
1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨后充分晾乾水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散后切小塊
3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，
這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
3.醬香菜花
用料：菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4.五花肉炒菜花
用料：菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根
郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
做法：
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5.三色耗油菜花
用料：菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量
食鹽 1小勺 老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油適量
做法：
1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6.剁椒菜花粉絲煲
用料：菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺
色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
做法：
1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
6、加入料酒、醬油翻炒均勻
7、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
8、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
9、待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
10、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7.清炒菜花
用料：菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙
蘇打粉1茶匙 水適量
做法：
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝干，
從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，
大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8.菜花供肉
用料：雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白鬍椒適量 橄欖油適量
做法：
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。
洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘
3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。
入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到后取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，
整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
|
觀看 128 
