大陸一位王先生將沒吃完的半片西瓜在冰箱里放了兩天，怕浪費，就拿出來吃。 吃下西瓜后沒多久，身體開始發燒，怕冷，頭暈心慌，原以為是就是感冒了，就隨便吃了點感冒顆粒，但很快開始上吐下瀉。 第二天早上陷入昏迷，病情危重被轉到省人民醫院救治。據救治醫生介紹，王先生是典型的感染性休克，感染性休克是很嚴重的臨床併發症之一，死亡率較高，王先生幸虧送醫及時。 
為什麼會出現這樣的情況呢？ 醫生介紹，原因很可能就出在他吃的那半個西瓜里——原來他吃的西瓜已經滋生大量細菌，細菌進入腸道后又跟著血液「跑」遍全身，侵入器官，進而發上了細菌性感染。但費解的是，西瓜是放在冰箱冷藏的，而且表面還包了一層保鮮膜，看上去一切都很正常！這也是我們夏季對待西瓜常用的保存方法，這也會有何不妥之處嗎？ 
這又與保鮮膜有何聯繫呢？ 為搞清楚保鮮膜和細菌滋生有無關聯，某農產品質量檢測中心檢測員特地做了以下對比實驗。 試驗方法：首先將西瓜均分成6片，其中對照組3份直接放入冰箱冷藏，實驗組3份則分別包裹上一層保鮮薄膜后再放入同一個冰箱冷藏（溫度為5℃），在冷藏的第4、7、20小時，分別取樣檢測細菌總數。 試驗結果：第4、7、20小時的實驗均得出相同的實驗結果，沒封保鮮膜的西瓜，每克樣品細菌含量都低於封了保鮮膜的西瓜。 實驗證明，西瓜切開后封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用。 
為什麼蓋了保鮮膜的西瓜會產生那麼多細菌？ 因為如果在裹上保鮮膜之前西瓜表面就存在著細菌和微生物，而保鮮膜的存在會影響西瓜透氣透水，在此環境下，有害微生物或細菌繁殖速度加快，西瓜會因此變質。如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。
營養師建議： 西瓜在切開之後冷藏時間超過4個小時最好就不要食用了，如果在4個小時內食用，那麼也建議吃之前先削去1cm左右的表層，另外保鮮膜的選擇上建議選用食品級的PE保鮮膜。同時，要注意西瓜的顏色、氣味和味道是否發生變化。一旦顏色、氣味、味道發生改變，消費者最好不要食用。 夏天已經來臨，西瓜也已大量上市，大家盡情享用之時，別忘了食用安全！ 
via |
觀看 6910 
