簡介

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。

中醫認為，其味甘、性平、無毒。

有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。

」

1、現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。

要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。

黑豆就是一種有效的補腎品。

根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。

黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。

眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。

如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。

3、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

黑豆酒 　

材料：黑豆 300克，米酒 2瓶，玻璃瓶 1個 　　做法：先將玻璃瓶洗乾淨，晾乾備用。

往玻璃瓶裡面倒入2瓶米酒，事先將黑豆洗乾淨後曬乾，接著倒入酒罐裡面，攪拌均勻，務必使黑豆全部泡在米酒裡面。

接著就密封住酒罐的蓋子，經過2個星期左右就可以舀出飲用。

黑豆茶 　　

材料：青仁黑豆 300克，熱水 適量 　　做法：將青仁黑豆洗乾淨並晾乾。

準備平底鍋不要放油，就倒入黑豆，用小火炒到黑豆的皮裂開，聞到豆香，接著就關火放涼後，裝入密封的玻璃罐中。

每次取兩大茶匙的黑豆，大概30毫升左右，放入杯中，加入熱水，浸泡7-10分鐘，就可以當茶飲用了。

蒸黑豆 　　

材料：黑豆 100克，水適量 　　做法：將黑豆洗乾淨後晾乾，倒入冷開水，直到淹沒黑豆為止，浸泡2小時後，連同泡豆的水一起倒入電鍋，完後外鍋倒入2杯水，蒸30-40分鐘，黑豆熟後就放涼，用保鮮盒裝起來放入冷藏，可以保存5-7天。

這些蒸黑豆可以用來打豆漿、入菜、炒飯、拌面、煮湯都可以，可以非常方便的吃黑豆減肥。

黑豆的其他小秘方： 　　

1、治脫髮黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。

2、治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　3、治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。

　　4、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。