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相信很多朋友都有去過日本旅遊，但是日本豬肉不知道大家有沒有吃過?大口第一次在日本吃到日本產豬肉的時候覺得這豬肉怎麼一點豬癬味都沒有，一整個超好吃，而且對於日本人涮煮豬肉竟然跟牛肉一樣不吃全熟非常驚訝!原來是因為他們認為這麼優質的豬肉煮到全熟就太可惜了~對於只敢吃全熟豬肉的台灣人來說非常稀奇!經過大口去日本考察好幾次之後才發現日本對於豬肉生產可是非常注重的，從出生、成長、發育、屠宰到包裝，還有衛生環境、飼料、健康管理與農場溯源等都做得相當好，而且每個產區都有不同的豬隻品種與特色，也難怪他們對本國產豬肉特別有信心!大口這次很榮幸受邀參加日本產豚肉的烹調試吃會，吃起來真的非常香、Q、甜、Juicy，沒想到現在免出國就能在台灣享用到美味的日本豬肉，真是太棒了!如果想要品嚐到大口當天吃到的鹿兒島黑毛豬目前只能到邁泉(MAiSEN)餐廳才能享用得到，如果想要買回家就可以到city'super購買類似的白米豬回家料理也不賴!

【相關資訊】
日本產豚肉參考網頁:http://jlec-pr.jp/pork
city'super FB粉絲團:https://www.facebook.com/citysuper.tw

▼「日本豚」從出生、發育、成長到屠宰、包裝，每一個流程都經過嚴格的健康管理，優質的肉品吃起來不僅安心又美味，從現在起台灣也能吃到日本產豚肉，真是太棒了!

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▼活動一開始日本養豬協會代表簡單的致詞，主要是介紹日本產豚肉在衛生管理、衛生環境、養育飼料及農場溯源上所做的努力，就為了提供給大家更安全、好吃、高品質的豚肉!

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▼當天的所有活動流程都在ABC Cooking Studio裡頭完成，介紹完日本產豚肉後，等等老師就要示範以日本豬肉做成的日本味噌豬排、番茄沙拉及蛤蜊味噌湯囉!

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▼首先大家圍在桌邊準備看老師示範，一開始先處理番茄沙拉及蛤蜊味噌湯的部份，老師還特別教導我們番茄要切十字後跟菠菜分別先燙過備用，另外板豆腐也要先壓製出水做成沙拉時才不會水份過多；另外也教我們昆布高湯的煮法，之後再將蛤蜊丟下鍋烹煮至微微打開即可關火放置一旁等待!

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▼接著就是重點啦!因為日本豬肉非常新鮮，所以不需要用醬油等味道重的調味料下去醃漬，只需要簡單用鹽、胡椒稍微醃一下即可!接下來就是將醃漬過的日本豬肉下去過三關，也就是麵粉、蛋液、麵包粉滾一滾即可下鍋油炸!一旁還可以邊煮紅味噌醬，等到豬排起鍋後淋上去就大功告成啦!

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▼接著就是我們自己實作的時間啦!首先也是照老師教的將番茄、菠菜燙過之後，再將板豆腐與醬料一同拌一拌就完成啦!話說日本豬肉的顏色跟油花也太美了，看起來就超好吃的樣子啊(流口水~)

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▼醃漬的同時也可以用擀麵棍稍微敲打一下，可以適時地將油花跟豬肉中間的筋敲斷，吃起來口感也會較為軟嫩唷!

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▼再來就是將醃漬好的豬肉沾滿蛋液跟麵包粉，就可以準備下鍋油炸啦!但因為在家裡不會用到這麼多油，所以我們用油煎的方式也不錯唷!

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▼等到兩面煎至金黃酥脆，就差不多可以起鍋囉!

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▼在油煎的過程中也可以一邊煮味噌醬，搭配紅味噌剛剛好!

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▼接著將香煎好的豬排切片後，淋上味噌醬就大功告成啦!

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▼最後就是擺盤時間啦~將高麗菜絲鋪在底層，上頭放上豬排搭配味噌醬，一旁放上剛剛製作的番茄沙拉就完成啦!

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▼沒想到在家裡也能輕鬆做日本味噌豬排，還能享用美味的日本產豚肉，真是太棒啦!

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▼番茄沙拉吃起來有點類似胡麻豆腐的香氣，搭配番茄與菠菜吃起來酸香甜美，頗為清爽!

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▼重點來了!豬排吃起來外酥內彈，而且一點豬癬味都沒有，吃起來就是香甜多汁，肉Q味美，搭配紅味噌醬讓我們有種一秒來到名古屋的錯覺啊!

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▼而且他們的豬肉厲害的是油花部份吃起來竟然沒有油膩感，而是軟Q又香甜的口感，讓人一吃就愛上!經過斷筋的過程後，吃起來真的沒有什麼咬不斷的問題，好好吃啊(吶喊~)

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▼另外味噌蛤蜊湯味道也非常鮮美，加入昆布高湯與味噌提味後跟豬排搭配起來更是絕配!

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▼來到ABC Cooking Studio不僅可以學到料理的過程與眉角，而且還可以認識很多之前很少用過的醬料，真是好玩又有趣!重點是採用日本產豚肉不僅好吃、安全、品質好，在台灣就能享用到跟日本一樣的美味豬肉，真是太幸福啦~想要買回家自己煮的朋友可以到city'super購買，也是很不賴唷!

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等了好久，日本產豚肉終於來到台灣，現在免出國就能享用到跟日本一樣美味的豬肉，真是太幸福了!當天特別採用鹿兒島出產的黑毛豬製成日本味噌豬排，吃起來外酥內彈，厚達一公分的黑毛豬吃起來不僅一點豬癬味也沒有，而且非常香Q甜美，連油花的部份吃起來也不油膩，反而有種QQ的油香味，真的很厲害!不過目前鹿兒島的黑毛豬只有邁泉(MAiSEN)餐廳享用的到，想要買回家自己料理的朋友也可以到city'super購買類似的白米豬，吃起來同樣美味、安全又優質唷!推薦給大家，有興趣的話一定要品嚐看看，或許也會跟大口一樣一吃就愛上!

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日本產豚肉參考網頁:http://jlec-pr.jp/pork
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