材料:包菜、干豆腐、粉絲、花椒、蒜
做法:1、包菜洗乾淨再剝開,剝開再用水沖洗一遍,包菜保持片狀不要掰碎;
2、把大蒜去掉外皮然後洗淨切碎,辣椒洗淨切塊;
3、鍋裡燒開水,把乾粉絲放入鍋中煮透煮軟,粉絲煮軟後撈出放入冷水中泡著備用;
4、再把鍋裡的水倒掉,重新燒開一鍋水,把豆腐皮放入鍋中煮五分鐘,豆腐不易熟,煮的時間要久一點,然後撈出豆皮瀝乾水分;
5、把豆腐皮疊加起來,切非常細的絲放入盤子中;
6、水中放入適量的鹽,水燒開後下入包菜片,待包菜變色之後立馬撈出放在涼水中撈出瀝乾水分,然後把包菜切絲;
7、鍋裡燒熱油,爆香花椒,然後把花椒的油倒入辣椒中炸香;
8、準備一個大的碗,包菜絲、粉絲、豆腐絲放在裡面,然後放入炸好的油、辣椒、蒜末、加入白醋攪拌均勻,然後裝盤。