日常生活中，大魚大肉、高油高脂、多鹽等不良飲食習慣令中國成為世界上肥胖人口最多的國家，糖尿病、高血脂、脂肪肝這些肥胖病變得越來越普遍。
要控制這些慢病，養成良好的飲食習慣非常重要。高血脂者只要食肉有道、飲食有度，也可以像普通人一樣，在享受美味的同時，控制好血脂。如何控制飲食？有些人認為，要遠離高血脂，吃素就夠了。吃素的確有利於改善血脂異常，但只靠吃素，並不一定能使血脂下降。那麼，我們到底該如何通過飲食控制好血脂？今天，小編就帶大家一起學習一下如何降低血脂！
民以食為天，當人們"大飽口福"時，卻常常忽視了營養結構。飲食不節可以導致高脂血症及其有關的很多疾病。對於高脂血症患者就更得注意吃得明白，吃得健康。簡單說來，高血脂病人的飲食應注意“一個平衡”和“五個原則"。
所謂一個平衡就是指的是“飲食平衡”
患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種，說明您的飲食結構有問題。
五個原則指的是：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。
低熱量：控制飲食的量，旨在達到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數”表示。其計算公式為：體重指數=體重（公斤）/身高（米）2，其理想值為22。體重超過理想體重之10表示過重，超過理想體重之20表示肥胖。對於體型肥胖的高血脂患者，通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。
低膽固醇：每日總攝取量應低於300亳克，膽固醇只在動物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每兩約含20-30亳克膽固醇。
低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質之來源。不吃或盡量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。
高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。
低糖：盡量少吃含糖量高的食物，可適當多吃一些蔬菜。
了解的降血脂的基本方法，下面小編給大家推薦幾個降低血脂的食療方。
1、木耳燉豆腐：水發木耳100克，豆腐500克。木耳去雜洗淨，撕成小片;豆腐切成片。待鍋內油熱後，投入蔥薑煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸後，改為文火燉至豆腐入味即成。
2、山楂燉桂圓：山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗淨。水煮沸後將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。
3、海帶綠豆湯：海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗淨、切塊，然後與綠豆共煮至豆爛，最後加入少許鹽即可。
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