豬油，又稱大油、葷油，主要含飽和脂肪酸和膽固醇，能提供極高的熱量。豬油的特殊香味，還能增進食慾。
豬油過去是我們最常用的食用油，考慮到不利於心腦血管，近年來已逐漸被植物油取代。但事實上，豬油沒有我們想像中的那麼可怕，適量食用豬油對人體還是有諸多好處的。
豬油的好處
1
解毒治病
豬油性甘，微寒，適當的食用有解毒的功效，包括硫磺毒、地膽毒都可以通過吃豬油來解除，此外對於那些有咳嗽、肝勞虛寒症狀的人也可以起到不錯的治療效果。
2
健脾胃
現代人的身體素質往往讓人十分擔心，很多人在飲食方面都不太注意自己，從而使得自己的消化系統受到了不小的損傷。中醫認為脾屬土，肺屬金，豬油味甘可入脾，所以在平時的飲食中多吃一些豬油能夠起到保護脾胃、促進消化的作用。
3
護膚
豬油除了在飲食方面能夠一展身手外，在美容護膚方面也絲毫不甘落後。傳統中醫認為人的皮膚好壞主要和肺有關，如果想要讓皮膚變得光潔細膩那麼最好的方法無疑是補肺。豬油可入肺經，具有良好的滋陰潤燥功效，經常食用豬油也就相當於間接地在保護皮膚。
各類人群吃豬油的好處
1
小孩
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小孩的食慾，對防治小兒厭食有一定的幫助。
2
孕婦
孕婦吃豬油，特別是與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。這樣就可以增加孕婦食慾，補充充足的營養，並對孕期便秘有防治作用。
3
女性
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當高，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，對女性減肥者俱有飽腹感，並能改善肌膚的干燥、乾裂等症狀。
4
男性
《隨息居飲食譜》記載豬油炒苦瓜功用：清熱、養肝、明目、潤脾、補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。
5
老年人
合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防老年人問題的發生。老年人可適量吃點葷油，有補虛、潤燥的功效。
這些人適合吃豬油
豬油對人體是有好處的，膽固醇是人體組織細胞不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。從中醫學角度講，豬油較適合於陰虛型的肝病患者。
1、嚴重肝病：肝硬化失代償期、肝癌或肝衰竭；
2、伴有嚴重營養不良或體重明顯下降；
3、臨床表現為形體消瘦、皮膚乾枯、視力下降等。
但對於伴有明顯厭油膩症狀的患者則不適用。不能吃豬油的患者可以選用牛油或羊油代替。
具體方法是：每日50~100克豬油，用於炒菜或製作其他食物時代替植物油，或者像黃油一樣直接食用亦可。
豬油應該怎麼吃
1
請和其他油混合使用
既然過多的攝入豬油對於身體健康有所影響，那麼我們可以通過減少食用豬油的頻率和量來避免這些問題。在炒菜的時候可以按豬油與植物油一比二的比例來進行調和，這樣既不會影響飯菜的美味，也可以控制豬油的攝入量。
2
飲食清淡
其實豬油會導致現代人患心血管疾病的情況實在是冤枉了豬油，因為在平時的生活中食用其它動物肉類同樣也會導致膽固醇水平上升，不能僅僅把這口“黑鍋”甩給豬油。只要我們在平時的時候飲食清淡一些，那麼完全可以放心的食用豬油。
豬油是我們傳統飲食生活中的重要一物，也是很多人美好的記憶，只要我們控制好食用的頻率，那麼完全沒有必要對豬油有所畏懼。
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