西蘭花長的本來就好看，而且營養價值還挺高，所以成為普遍熱愛的家常菜，
可是最近聽人說，西蘭花裡面可能有很多蟲子，只是表面上我們看不出來，真的嗎？
怎麼洗才能洗乾淨呢？
西蘭花怎樣才能洗乾淨呢？很多人喜歡吃西蘭花，營養價值高，熱量也低，很多減肥人士都會選擇吃西蘭花，但是又擔心洗不乾淨，裡面含有較多的灰塵和小蟲子，那怎樣才能安全健康的吃西蘭花呢？
如何清洗西蘭花
善用「衝、泡、切、削、挑5字訣」，正確清洗綠花椰菜十分重要：
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1.字訣1／衝：
處理綠花椰菜時，應避免先把花椰菜切開，才不會使後續泡水時，花椰菜根部反而不慎將溶入水中的農藥吸入。建議在料理第一時間，直接以大量清水沖洗綠花椰菜，把可能沾附於表面的農藥做基本的清除較恰當。
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2.字訣2／泡：
把未切開綠花椰菜，直接泡水5到10分鐘左右。浸泡過程中記得將花的部位朝下壓入水中（不然會浮起來），有助藏匿其中的菜虫浮出水面。浸泡時花椰菜不切開的原因除了防止農藥被根部吸入外，同時也有避免蔬菜經過水分浸泡而流失養分的作用。
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3.字訣3／切：
取出浸泡過的綠花椰菜將其甩乾後，即可根據料理需要切成合適的大小。
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4.字訣4／削：
接著把切好的花椰菜用刨刀削皮。此舉不但能使花椰菜料理更鮮嫩好入口，同時在削皮的過程中，還有幫助觀察到已成蛹，因吐絲關係附著在梗上，無法經由泡水而清除乾淨的菜虫。
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5.字訣5／挑：
針對這些蟲蛹、菜虫可以用牙籤挑起，再用清水簡單沖洗一次，就是完整的清潔工作。
焯西蘭花
在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜虫和農藥，不易洗淨，以下提供一個有效的洗切處理
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將西蘭花原棵洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小朵;
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莖部可切成小塊同煮;
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將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。
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