民間有：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”的說法，根菜您聽說過嗎？
什麼是根菜？
冬季為什麼要吃根菜？
吃根菜有什麼好處呢？
什麼是根菜？
根菜，是指以肉質根為食用部分的蔬菜，包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。冬天，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮，價格又便宜，還耐儲藏。與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，營養又豐富，冬季應該多吃。
冬季養生吃：紅薯
中醫認為，紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。紅薯中含有較多的維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管壁的彈性。
另外，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示，紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。
冬季養生吃：山藥
山藥貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。
它的澱粉含量很高，可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。
其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。
冬季養生吃：蘿蔔
蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜餚。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方”。
在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。
生吃不僅可助消化、增食慾，還可去油膩、消食順氣；
若是與其他食品搭檔做成菜餚，又有不同的功效。
蘿蔔具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉類等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩。
同時，蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
冬季養生吃：土豆
土豆和胃調中、健脾益氣。
土豆中含有大量維生素B 和維生素C 等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。
它還能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的作用。
另外，把土豆切成薄片外敷，能很好地消除水腫。
冬季養生吃：冬筍
提到冬筍，不少人會直搖頭： “吃一餐筍，刮三天油，實在是沒啥吃頭。”
其實冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。
冬筍與春筍、夏筍不同，它生長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。
它富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。
此外，它還富含膳食纖維，有助於通便。
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