蘆筍炒蝦球
用料
蘆筍、白蝦、油、料酒、澱粉、鹽、糖、蔥
步驟
1.蘆筍取半捆沖洗乾淨，白蝦剝去蝦殼去蝦頭，用刀將背部劃開，去筋沖洗乾淨。
2. 沖洗好的蝦肉加入3ml料酒，一小勺鹽，一勺澱粉拌勻上漿醃製10分鐘，
在醃製蝦的同時，將蘆筍刨去老皮切老根，整根下水汆燙後過涼水切段備用。
3. 起油鍋，放少許油燒熱後下醃製好的白蝦用筷子劃開分散，開背的白蝦受熱後就會成為球狀。
4. 下蘆筍翻炒均勻後加入少許鹽糖調味，撒上蔥花即可。
苦瓜炒肉片
用料
苦瓜、五花肉、花生油、鹽、醬油、生薑、香蔥
步驟
1. 苦瓜，洗淨去籽，切片，放鹽醃製5分鐘。
2. 熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生薑、醬油、鹽炒香。
3. 苦瓜去鹽水，瀝乾，倒入鍋中，放鹽、香蔥炒均即可。
白灼芥藍
用料
芥藍、紅椒、魚露、生抽、白糖、美極鮮醬油、胡椒粉、香油、鹽、蔥
步驟
1. 調魚汁：取一小碗，放入魚露、生抽，加入60g水和美極鮮醬油，調勻。
2. 將魚汁倒入鍋中，燒開後放入白糖及胡椒粉。
3. 在碗中滴入香油，將燒開的汁倒入香油碗，備用。
4. 鍋中倒水，燒開後放入適量的鹽和白糖，芥藍去掉根部，洗淨入開水鍋焯制。
5. 芥藍大火煮一分鐘後撈出擺盤。倒入魚汁。
6. 蔥和紅椒絲擺放在芥藍上，將少許油燒熱後澆在蔥絲和紅椒絲上即可。
麻醬蒲公英塔
用料
蒲公英、大蒜、花生碎末、麻油、鹽、雞精、芝麻醬
步驟
1．蒲公英摘洗乾淨，放入開水中，焯熟撈出，放入涼開水中浸泡一下，撈出擠乾水分切幾段，放入小碗中壓實，倒扣入盤中。
2．大蒜去皮洗淨加入鹽、雞精搗成蒜泥，加入芝麻醬，少許純淨水調開。
3．淋在蒲公英塔上，淋上麻油，撒上熟花生碎即可。
麻辣苦菊
用料
苦菊、干紅辣椒、小蔥、鹽、雞精、花椒
步驟
1. 苦菊摘洗乾淨瀝乾水分，小蔥冼淨切段，干紅辣椒、花椒備好。
2. 炒鍋放油燒熱下入乾辣椒和花椒炒香，下入蔥段炒香。
3. 倒入苦菊，快速翻炒均勻後加入適量的鹽和雞精調味後出鍋。
香椿拌豆腐
用料
香椿、豆腐、鹽、雞精、麻油
步驟
1. 北豆腐一塊。香椿芽洗淨。
2. 豆腐切塊進行焯水，不要過涼水，香椿用開水燙變色切末即可。
3. 豆腐，香椿放入拌碗放鹽，雞精，香油，拌勻裝盤即可。
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