我們都知道，慈禧是個養生達人，喜歡使用各種保健偏方延年益壽，很顯然，她做的所有並不是無用功，你知道慈禧老佛爺活了多久嘛？她活了70多歲。在現在看來，這個年齡可能並不值得多說，但是在清朝那個年代，人們的平均壽命只有38歲，所以，換做現代，慈禧相當於活了130多歲，這簡直是不能再長壽了。
有資料顯示，慈禧太后非常喜歡吃火鍋，但她吃火鍋時總是喜歡加入兩種東西，即菊花和蓮子，菊花有祛風、潤喉、消暑、生津等作用，加入火鍋中，可以很好地中和火鍋中的熱量，蓮子本身就具有調補身心的作用，加入火鍋底料中能除火鍋中的火氣。但是，很顯然，菊花和蓮子並不是唯一的秘密武器，遵循以下的原則，火鍋完全可以變得更加營養。
我們國家的江蘇啟東、廣東順德地區是消化道腫瘤的高發區，除了和當地的飲食習慣相關外，科學家們還發現，這兩個地區的土壤和水質中缺乏鋅元素，而鋅是機體不可獲取的微量元素，除了能促進身體發育、中樞神經系統代謝以外，缺鋅還能增加腫瘤的發生率。
在麵粉的製作過程中會丟失78%的鋅元素，當你發現指甲上出現了白斑或者倒刺，舌頭上出現了舌苔白塊，可能就意味著缺鋅了。
羊肉和牡蠣中含有豐富的鋅元素，因此涮羊肉永遠是吃火鍋時不可缺少的一樣食材。但很多人吃羊肉的時候，為了保口感的新鮮，在鍋裡涮一下就撈出來，這可能會將其中的寄生蟲、細菌等帶入體內，建議將羊肉片盡可能切得薄一點，保證熟了再吃。
動物內臟也應該適量多吃，因為其中含有硒元素，它也有抑癌功效。很多人喜歡吃豬腦，每百克豬腦中含有2000mg 的膽固醇，對於血脂高的患者而言，一定不能多吃。與之相對應的是黃喉，黃喉就是牛的主動脈弓，它含有的膽固醇非常有限，所以，高脂血症的患者可以適量食用。
和葷類食材相反的是，綠葉青菜不要在火鍋中煮的時間太長，這樣會造成其中的維生素、微量元素的破壞丟失，而且，建議大家在吃火鍋的時候多吃青菜，葷素之間的比例大約在1:2，這樣既能夠保證均衡飲食又能最大限度的減少火鍋帶來的大量熱量。
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