竹筍是生活中很常見的一種食物，常吃竹筍，對身體有這些好處，你了解多少呢？
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、B2、C。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
1、促消化
竹筍低糖、多纖維，可以促消化，促進腸胃蠕動，能緩解便秘。
2、開胃健脾
竹筍還能開胃健脾，能增加食慾，對消化不良和胃口不好的人有一定的積極作用。
3、補充營養
竹筍含有大量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質，能補充身體所需營養。
4、化痰止咳
竹筍能濕潤喉嚨，能緩解喉嚨局部炎症，化痰止咳。
5、調節血壓
竹筍含有豐富的鉀元素，而鉀元素是一種能調節血壓的礦物質，所以食用竹筍能幫助調節血壓。
竹筍的花樣吃法：
1、竹筍肉片
材料：竹筍、豬肉、蔥，適量調味料
做法：竹筍洗淨後切片，豬肉用生抽醃製10分鐘，入味後，和竹筍一起炒至八分熟，再放入蔥，最後再加入適量調味料，調好味道即可食用。
2、竹筍炒三絲
材料：竹筍、胡蘿蔔、黑木耳、西洋芹，適量調味料
做法：竹筍洗淨後切片，胡蘿蔔洗淨後切絲，黑木耳泡發後洗淨切絲，西洋芹也是洗淨後切絲，接著所有材料一起炒熟，最後再放入適量調味料調好味道即可。
3、香菇竹筍
材料：香菇、蔥、竹筍，適量調味料
做法：香菇洗淨後切片備用，竹筍洗淨後切片，接著香菇和竹筍一起炒至八分熟，再放入切好的蔥，最後再放入適量調味料如鹽、蠔油等即可食用。
相關訊息:【蘿潔塔的廚房】家常菜。桂竹筍炒五花肉，好吃、無敵簡單！
總讓人感到家的幸福！！2017-05-02
來源 https://www.youtube.com/watch?v=xljMahYcK00
【蘿潔塔的廚房】家常菜。桂竹筍炒五花肉，好吃、無敵簡單！簡單的家常菜，總讓人感到家的幸福！！
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最近市場上常看到桂竹筍，我只會拿來煮湯，問老闆:這桂竹筍怎麼做最好吃呢？ 老闆聽口音應該北方人，他說豬五花切片，蒜頭、辣椒炒一炒，最後嗆一點老醬油就好吃，他們家鄉都這樣吃。 最近炒了好幾次，真的好好吃喔，不用加什麼豆瓣醬，蠔油什麼的，簡單調味，讓人一口接一口呢！ 我喜歡把五花肉煸出焦香，這樣吃起來比較不會覺得肥肥膩膩，不過也可以炒到變白即可，這樣會比較肥嫩的感覺，就看個人喜好囉！ 不吃五花肉也可以用松阪肉片，不過炒筍子還是需要多一點的油脂下去炒會比較好吃喔！ 有關挑桂竹筍的問題，補充一下。
最近筍子的季節來了，很多傳統市場都會賣汆燙過的桂竹筍，但是聽說有些筍子會泡過保鮮劑，延長保存。 如果是泡過保鮮劑的桂竹筍外表容易褪色，顏色看起來會比一般的筍子還要來得白些，摸起來也有黏液，聞起來會有一點點類似漂白水的味道，如果是這樣的話，建議還是不要購買比較好。 所以像是影片這樣帶有黃黃的顏色，應該就是比較安心。
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