早餐是一日三餐中最重要的，在清晨，經過一夜的長眠，腸胃等消化器官尚還處於疲勞階段，正需要食物來刺激消化甦醒。
此外，早餐對精神也有很重要的作用，早餐吃好了，一早晨都有精神用來應對工作和生活中的各種事情。
可是快節奏的生活方式早已經打亂了我們的飲食習慣，很多朋友為了趕時間甚至不吃早餐，長時間下去身體健康是會出大問題的。
逛菜市場時看到了洋蔥，突然就想到將洋蔥和雞蛋用電餅鐺做成餅，肯定好吃，上桌速度還快，回去嘗試了一下，果不其然，5分鐘輕輕鬆鬆就做成，關鍵的是洋蔥便宜還美味，還能降低脂肪，有助於減肥，雞蛋也是鈣含量極為豐富的食材，這兩者搭配堪稱懶人的早餐必備。
洋蔥雞蛋餅
配料：
洋蔥2個、雞蛋4個、柿子椒80克、精鹽3克、花生油適量
烹飪步驟：
1.材料準備好
2.洋蔥切好
3.泡一下水
4.其它菜切好
5.打入雞蛋
6.加入鹽
7.攪拌均勻
8.平底鍋預熱
9.加入洋蔥圈煎一會
10.倒入雞蛋液
11.一面煎好
12.翻面煎
13.煎好的
烹飪小貼士：
1、煎的時候一定要小火慢慢地煎；
2、洋蔥易產生揮發性刺激氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，不宜過量食用；
3、洋蔥中含有揮發性的油脂液體，長時間烹調會導致其揮發，使洋蔥失去降血糖的功效，不宜久煮或久炒；
4、洋蔥含有豐富的抗氧化物質硒，常吃能夠起到美容養顏抗衰老的功效；
5、洋蔥中含有天然的抗癌物質，能夠抑制致癌因子的生長發育，常吃能夠預防癌症；
6、洋蔥的味道比較獨特，在夏季常吃能夠起到調理脾胃以及治療食慾不振的功效。
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