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哪裡都能買到的空心菜，只要稍微用心做一下就會很好吃。
空心菜的營養價值很高，特別適合夏天，趕緊了解一下。

空心菜的營養價值

1、增強體質

空心菜含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。

2、潔齒防齲，滋潤皮膚

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤皮膚，堪稱美容佳品。

3、降血糖

空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者很好的選擇。

4、清熱解毒

它的粗纖維素含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，可以起到促進腸蠕動、通便解毒的作用。夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
 

蒜蓉空心菜

用料：空心菜、蒜末、鹽、油。

做法：

1、空心菜洗淨，瀝乾（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）

把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，喜歡吃蒜蓉的童鞋，可以多加一點哦。

2、鍋裡放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋

小貼士

溫馨提示：第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦
 

酸辣空心菜梗

用料

做法：

1、空心菜洗淨，把菜葉和菜梗分開。將菜梗切成大約1cm長的小段，濾乾水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；

2、準備好調味汁：準備除油外以上提到的所有調料混合拌勻；

3、鍋裡加入1-2湯匙油，蒜末和辣椒放進鍋裡，用小火煸出香味；轉至大火，加熱十秒左右，倒入菜梗翻炒10秒左右淋入調味汁，快速翻炒後出鍋。（30秒左右即可）
 

蒜香腐乳空心菜

用料：空心菜一把、蒜、腐乳一塊、腐乳湯

1、蒜拍碎，腐乳和腐乳湯攪和均勻

2、空心菜切段，放油用蒜爆香，放入空心菜梗爆炒片刻放入空心菜葉子爆炒

3、菜葉炒軟後放一小勺糖炒勻後加入腐乳，按照口味適量加鹽（腐乳是鹹的鹽可以少放）出鍋

小貼士

空心菜不要炒的太久哦，嫩一點更香脆。
 

空心菜梗炒肉絲

用料：空心菜梗、里脊肉、蒜片、料酒、生粉、生抽、鹽、味精

做法：

1、里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘；菜梗洗淨切長段

2、鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出，用鍋內的餘油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘，肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋