在醫學界,韭菜被稱為“洗腸草”,具有健胃、提神、強腎等功效,總之好處多多,也是夏季養生絕不能錯過的應季蔬菜。相信很多朋友在家裡也是經常做韭菜炒雞蛋的,可是多多少少都會遇到些問題,比如韭菜炒得太乾了或者太水了以及雞蛋結不了塊之類的問題,最終導致炒出來的韭菜雞蛋不大好吃,其實主要原因是因為少了一步快速攪拌以及小火翻炒。今天小編就教給大家韭菜炒雞蛋的方法,照著這方法做上桌就會遭瘋搶,快快學起來吧!
韭菜碎炒雞蛋
By 一枝獨秀1987
配料:
韭菜1把、雞蛋3個、玉米油半勺、雞精1克、精鹽2克
烹飪步驟:
1.韭菜摘洗乾淨,準備雞蛋。
2.韭菜頭切掉不要。
3.把韭菜切成碎。
4.韭菜碗中打入雞蛋。
5.放入鹽。
6.放入雞精。
7.快速的拌勻,不然韭菜遇鹽出汁。
8.鍋中放油小火加熱。
9.用小火翻炒一會。
10.最後炒至韭菜汁收乾,就可以斷火出鍋。
11.出鍋後寶寶就直接下手搶著吃。
烹飪小貼士:
1、韭菜放鹽以後拌勻一會就容易出汁,所以接著入鍋翻炒。翻炒的時候,過程出汁後,繼續翻炒,直到最後收乾,韭菜雞蛋結塊就可以了;
2、韭菜中含有大量的粗纖維,進入人體後能促進腸胃蠕動,治療便秘,預防胃腸道癌症,還能起到減肥瘦身的作用;
3、韭菜含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分,能夠散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能;
3、韭菜含有一種特殊的化合物,能夠增強黑色素內的酪氨酸合成速度,進而調節皮膚毛囊的黑色素,起到消除皮膚白斑,使頭髮變得烏黑髮亮的功效。