有一種小吃在兒子的美食排行榜上一直名列前茅，只愛吃魚肉的兒子竟然對它情有獨鍾，那就是香酥大雞排。兒子的排行榜上大多都是素菜，這樣一道肉食能異軍突起的佔據一席之地，可見雞排的美味是誰都無法阻擋的。
為了讓小編的肉食基因可以傳承下去，也為了讓兒子能長得更強壯更有肌肉，小編決定自己在家製作雞排。結果兒子很愛吃我做的雞排，再來兩塊也不夠這個小饞貓吃。
外面的雞排雖然也好吃，但是誰知道有沒有用地溝油，而且價格也不便宜。其實雞排做起來非常簡單，在家製作也放心，還更美味。朋友們也學習一下做給自家孩子吃吧~
香酥大雞排
By 小李彬彬
配料：
雞胸脯肉2個、澱粉適量、雞蛋2個、麵包糠適量、料酒兩大勺、胡椒粉適量、雞精少許、精鹽2克、生抽1少
烹飪步驟：
1.洗淨雞胸肉去掉筋膜
2.將雞胸肉從中間分開不要切斷
3.用刀背將雞肉拍散
4.加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉拌勻，醃製十五分鐘
5.醃完的肉控干水裹上乾澱粉
6.放入蛋液中，裹上蛋液
7.裹上厚厚的一層麵包糠
8.下入油鍋中炸製，色澤金黃即可撈出
9.炸完的雞排撈出，控油
10.將雞排裝盤，淋上番茄醬即可食用
烹飪小貼士：
1、可以復炸一次，第一次用較低油溫炸熟，第二次高油溫炸酥脆，這樣做出的雞排外酥里嫩，油分也更低。
2、中醫們認為，雞肉味甘，性微溫。有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的作用。
3、雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質的比例很高，種類多，並且消化率高，容易被人體吸收和利用，有增強體力、強壯身體等作用。雞肉含有對人體的生長發育有重要價值的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。雞肉對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
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