俗話說“粗茶淡飯，有益健康。”
古人對飲食保健的看法是“ 五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充 ”，也就是說，
能夠保證人體健康，延年益壽的飲食，需要做到精粗、葷素、糧菜的合理搭配。
如今，隨著人們養生意識的增強，人們的飲食從“精細化”又重新回到傳統的五穀雜糧，認為是回歸健康生活的必要選擇。
然而，五穀雜糧不吃不好，但也不能隨便吃，也不能多吃。
首先，五穀雜糧的吃法因人而異。不同的五穀雜糧，其功效作用各不相同，適合的人群也不一樣；
不同顏色的五穀雜糧也有不同屬性，一般來說，黑色入腎，紅色入血，黃色入脾，青色入肝，白色入肺。
男性：養胃為主
男性為“陽剛之體”，比較熱氣，加上現代男性應酬多，經常大魚大肉，身體容易虧損，
因此更需要吃些雜糧；應酬多的男士應注意養胃，平時多喝苦蕎茶。
女性：養血為主
女性一生以養血為本，因此，主食之外可適當多吃紅棗、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等
有補血功效的食物，將它們用來煲湯、煲粥都可以。
老人：少吃多餐
老年人“氣血不足”、“形體衰退”，身體各項功能開始減弱，脾胃也不好，
在吃雜糧時應遵循“少吃多餐”的原則；
為便於消化吸收，還要注意盡量將食物煮得熟一些、爛一些。
建議老人可在一日三餐之外的時間吃些雜糧，
比如花生、小米粥、黍米餅，也可適當吃些桃仁、杏仁等有益心臟的食物。
小孩：健脾為主
小兒“脾常不足”、“形而未全”，這決定了他們需要更加全面的營養；
小兒吃雜糧一定要少量，而且要煮得稀些，添加雜糧時應以健脾為主，比如淮山、茯苓。
其次，五類人群不宜多吃五穀雜糧。
（1）有痛風病症的人群
五穀雜糧類食物，通常含有大量草酸，如果過量食用很有可能誘發痛風；
尤其豆類食物，少量食用就會導致尿酸增高，甚至還有可能誘發其他並發症。
因此，建議有痛風等病症的人群盡量少吃五穀雜糧類食物，以免導致痛風發作。
（2）缺鈣和貧血的人群
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑製鐵質的吸收，所以缺鈣和貧血的人群，吃穀物的時候要講究方法，比如，牛奶別和五穀飯一起吃，就不會影響鈣質吸收。
又比如，有貧血問題又喜歡吃雜糧的女性，可適當補充點紅肉，因為紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，可改善貧血問題。
（3）患有腎臟疾病的人群
五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，如果當成主食食用，有可能會加重腎臟負擔，從而嚴重影響人體健康，因此患有腎臟疾病的患者，日常飲食中要注意少吃五穀雜糧類食物。
（4）消化功能障礙者
消化功能有問題的人群（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不宜吃五穀雜糧，因為這類食材較粗糙難以消化，進入腸胃後很容易造成物理摩擦，加重腸胃負擔，從而導致疾病嚴重。
（5）糖尿病人
五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，因此糖尿病人即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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