現在的生活變好了，現在最重要的就是身體健康，所以現在的家長特別注重孩子的早餐問題，總是想著法子變著花樣的給孩子們準備著不同的早餐。
而我小時候的早餐總是稀飯、豆漿、油條、鹹菜，幾十年都不變。
而現在我給我的孩子總是準備著不同的早飯，豆漿牛奶是必備品，
有時還有麵條、餃子、米飯和炒菜等。
其中有一樣早餐特別的好，估計知道的人也不多，那就是蒸肉末嫩豆腐。
這是一道與傳統早餐不一樣的早餐，它不是直接燒的，而是用鍋蒸出來的，
裡面的營養都沒有流失，還保存了肉與豆腐本身的鮮美。
其實這也是很容易就能學會的，接下來你們都要認真的看啊，我來教你們怎麼做這道早餐，保證你們會愛上這道菜的。
1、第一步就是準備食材，主角就是嫩豆腐，一定要嫩的啊，不然做出來的味道就不鮮美了，這個嫩豆腐在超市裡就能買得到，大概兩塊錢一盒，在菜市場裡也能買得到。一盒豆腐要配一根胡蘿蔔、一棵香菜、一百克肉沫、半棵大蔥、一勺醬油和澱粉還有適量的油和鹽。胡蘿蔔、香菜、大蔥都要切成丁，很小的那種，這樣便於入味且看起來很美觀。
2、準備好食材後，就要先開始醃製肉末了，這一步特別重要，你醃製成什麼味道的肉沫，那你做出來的這道早餐就是什麼味道，所以一定要認真醃製好，在切好的肉末中加入準備好的醬油、鹽和澱粉，用手拌勻後再澆上香噴噴的香油繼續攪拌，過個兩三分鐘就可以放置在一邊了。
3、配料咱們都做好了，那現在就開始對今天的主角動手了，我們最好是把豆腐整塊的弄下來，然後用刀切成片，切記不要切的粉碎的，那樣就沒法蒸了，蒸出來也不怎麼好看且難吃。
4、按照以往的規律都是先燒肉，開火熱油，等油燒熱後，就把醃製好的肉末倒進油裡，快速翻炒，不一會肉沫就變色了，這就說明肉沫快好了，接著就把切碎的胡蘿蔔和蔥花倒進肉末裡繼續翻炒，翻炒一小會就可以關火了。
5，最後一步，把燒好的肉末胡蘿蔔丁全鋪在能豆腐上，放在鍋裡煮個五分鐘即可了。五分鐘過後，蒸肉沫嫩豆腐就好了，食用前放些香蔥或香菜吃起來會更香。我還建議你們直接用勺子舀著吃，因為這樣大口大口的吃很是過癮呢而且還方便。
這道菜也很簡單吧，只要你一步一步的來你就學的會。在這裡我順便囉嗦幾句啊，
1、有的人會根據自己的愛好會在豆腐上放一些榨菜，其實我是不建議你們這樣做的，畢竟醃製的東西吃多了對身體不好，你說是吧。
2、果然你們特別喜歡吃辣，大人可以多放點辣，但太辣的還是不要給小孩子吃，因為辣吃多了對小孩子的身體不好。
3、有的人為了省功夫，就直接把醃製好的肉末放進豆腐裡一起蒸，肉沫必須要炒才好吃，不炒直接蒸的話沒有炒過的味道鮮美。
4、配菜不需要放太多種類，放一兩種就行了，我選擇放的是胡蘿蔔，你們也可以放些香菇、蝦仁什麼的都可以，只要不放多就可以了。
這道菜很是有營養呢，希望你們可以喜歡哦，
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