女兒最愛的早餐，香嫩爽滑，補鐵補鈣，簡單易做，我家2天準做一次！
菠菜蝦仁蒸蛋是專門為孩子量身打造的食譜，因為菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和鐵，對兒童的生長發育非常有利。蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量最高的食品之一，蛋白質含量甚至是魚、蛋、奶的好幾倍。蝦仁含鈣也很高，對兒童生長非常有益。而雞蛋能提供幾乎人體一切所需營養，其優質蛋白更被稱為人類最佳營養源。
三種高能食材一起烹製，不但葷素搭配，而且口感滑嫩營養超豐富。
每次做這道菜，孩子都喜歡的不得了。兩三下就吃光，補鐵又補鈣，我家2天必做一次！
菠菜蝦仁蒸蛋屬於色香味俱全的美食，顏色豐富，口感爽滑，外觀還特別漂亮。
真的是既飽口福又飽眼福呀！
其實這道菜大人也是非常喜歡吃的，尤其易消化的特點也非常適合老人食用。我們快來一起動手做一做吧！
【菠菜雞蛋糕】
製作配料：雞蛋3個麵粉1勺菠菜1把乾蝦仁適量鹽適量溫開水適量
製作方法：
1、處理菠菜，菠菜開水焯水幾秒鐘，切碎；菠菜一定要焯水，這樣大部分草酸就能去掉，不然影響鈣質的吸收；
2、雞蛋磕入碗裡，加入雞蛋液等量的水分，攪打均勻；
3、加入鹽、麵粉攪打至無顆粒狀態；
4、濾網過濾一遍，再加入菠菜碎；
5、容器底部舖一層矽油紙，倒入可以開水蒸的容器裡，最好放乾蝦仁進去；蓋上鍋蓋，上面用牙籤戳很多洞，冷水上鍋蒸至凝固即可；
6、脫模切塊吃即可；
7、這樣好吃又營養的菠菜雞蛋糕就好了！這麼營養，還等什麼呢？
【小帖士】
雞蛋裡加入等量的溫開水，這樣蒸的雞蛋才好能滑，容器底部一定要鋪矽油紙，這樣容易脫模，如果直接勺子吃就不用鋪；蒸的時候冷水上鍋，底部最好鋪蒸布，這樣蒸的時候受熱才能均勻。
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