生活中我們常常食用各種豆類，比如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆等。
而豆漿、豆腐、豆醬和豆芽更是中國在飲食方面的“四大發明”！
不過，這些餐桌上常見的五色豆你都吃對了嗎？下面我們就來逐一細說。
*****萬豆之王：黃豆*****
黃豆有著萬豆之王的美譽，也是能做成豆腐的豆子，更是人體優質植物蛋白的重要來源，還能雙向調節女性雌激素水平。
黃豆發酵製成的豆豉和納豆功效相同，都富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病。
不僅能提高骨密度、預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓血脂，抑制動脈硬化，改善血液循環，綜合提高人體免疫力。
而黃豆芽同樣含有豐富的蛋白質和維生素，具有清熱利濕、調節脾胃的作用！
綠豆被人們叫做滅火豆，能夠清熱去火。很多人會將綠豆皮丟掉，
但其實綠豆皮也能去火、清熱、消腫，所以建議大家熬綠豆湯時不要去皮。
*****腎之豆：黑豆****
常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰，還能增力壯骨、延緩皮膚衰老。
黑豆被大家稱為腎之豆，以為補腎功能很強。而實際上，黑豆是通過充盈腎經來間接補充肝血、滋養眼睛的，不能盲目用來補腎。
*****心之豆：紅豆、赤小豆*****
紅豆、赤小豆有補血、祛濕、消水腫的作用。
在口感上，紅豆更為綿密，適合做成紅豆沙，而赤小豆更為堅硬，適合煮湯或者熬粥。
*****脾之豆：白豆*****
白豆的澱粉含量是最高的，有著健脾補肺的作用，營養成分相當豐富，
包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、 磷、鐵等，豆衣富含B族維生素。
*****推薦食譜******
***芹菜黃豆***
材料：黃豆1把，西芹1根，鹽、香油適量。
做法：
1、黃豆一把，放入涼水中提前泡一天；芹菜洗淨，過開水焯一下，取出，放涼水中待用；
2、把泡過一天的黃豆取出，用乾淨的水沖洗一下，放入鍋中，開鍋後，煮5分鐘，取出；
3、將焯好的芹菜切細段，放入碗中；
4、黃豆變涼以後，放入裝有芹菜的容器中，撒鹽，入油調拌，完成。
***冬瓜雙豆***
材料：冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿蔔30克，鹽適量，油適量，醬油適量。
做法：
1、黃豆提前幾個小時浸泡；
2、青豆、黃豆洗淨，胡蘿蔔去皮切丁；
3、冬瓜去皮去籽切丁；
4、冬瓜、胡蘿蔔焯燙，撈出瀝水；
5、青豆、黃豆焯燙，撈出瀝水；
6、熱油鍋，加入冬瓜、胡蘿蔔、青豆、黃豆炒勻；
7、加鹽、醬油、調味料炒勻即可。
***蘆筍黑豆飯***
材料：蘆筍若干，黑豆一把，胡油、葵花籽油、大米、醋、鹽適量。
做法：
1、把大米和泡發好的黑豆洗乾淨，加水放進電飯鍋裡開始悶飯；
2、把蘆筍洗淨，切小段備用；
3、燒開水，然後放入切好的蘆筍，罩水3分鐘即可，撈出來備用；
4、先熱鍋，後放少許葵花籽油，把蘆筍放入盆裡，加鹽、醋、胡油，開始拌涼菜，然後盛黑豆米飯，開吃！
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