青筍炒木耳
材料：
青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋
香菇油菜
食材：
香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克
做法：
1、準備好原材料
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
6、鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12、湯汁濃稠的時候加入泡椒
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁裡加白胡椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可
酸辣土豆絲
食材：
土豆300克、乾辣椒3個、姜2片、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、米醋1湯匙
做法：
1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停地翻炒
4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
雞蛋炒雙菇
材料：
雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量
做法：
1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
青椒炒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
茄子豆角
食材：豆角1把、茄子1個、蒜頭3瓣、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量
做法：
1.豆角去頭尾和筋，摘成長段兒，洗淨後控水
2.茄子洗淨切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段
3.油鍋燒熱，倒入蒜片，炒香後再倒入辣椒，加少許食鹽翻炒
4.放入豆角，翻炒到半熟微微變色，加入茄子，繼續翻炒三五分鐘
5.加入適量高湯，改為中小火，煮至湯汁收乾，豆角和茄子皆軟熟
6.淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤
家常豆腐
食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1.木耳用溫水泡發後，洗淨撕成小朵
2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
3.將老豆腐沖洗一下切成不太厚的三角片
4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
5.鍋中熱油，放入豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘
8.最後用水澱粉勾簿茨，撒少許雞精調味即可出鍋
乾煸菜花
食材：菜花一棵、乾辣椒2個、蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖、鹽
做法：
1.菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，掰成小朵朵
2.乾辣椒切斷，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花
3.炒鍋內放油燒熱，放入乾辣椒段、薑蒜和花椒粒爆香
4.放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟
5.加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻後撒蔥花即可出鍋
炒捲心菜
食材：捲心菜半個、辣椒1個、大蒜2瓣、 耗油、米醋、油、鹽、澱粉各適量
做法：
1.將捲心菜對半切開，泡半個小時淡鹽水，青椒和大蒜洗淨切碎
2.將捲心菜用刀開點口子，用手撕成小塊，菜梗用刀切成小片
3.將耗油、米醋、油、鹽、澱粉在碗裡調成料汁待用
4.炒鍋放油燒熱，爆香大蒜和辣椒
5.倒入捲心菜大火不停翻炒，炒到菜開始變軟
6.加少許鹽，倒入準備好的料汁，炒勻即可出鍋
觀看 11540 
