對於油炸食品，其實我是特別愛吃，但為了健康我總是忍了又忍，特別是每次送姑娘上學的時候，路過賣油餅的，賣油炸串串的每次從它身邊過俺都得進行激烈的思想鬥爭，強忍著想吃它的衝動，第一給姑娘做個好榜樣，第二外面油炸的複炸的油太多，但是奈何胃裡邊特別想吃。在家我也是盡量少做油炸的，但一個月怎麼也得上演一兩回，自己安慰自己說咱自己在家炸的至少油用的很新鮮，炸一次後幾乎就不會再利用了，這樣吃起來沒有罪惡感哈。
這次的炸藕片也是隔段時間就想吃的東東，因為我家吃素的小寶對這種東東很感興趣，煎炒燉炸他都愛，所以藕也屬於我家常備菜。自從學會做這款健康零食，孩子連薯片都戒掉了，片片酥脆太香了
孩子們都愛吃油炸食品，我也總是會給她講了肯德基之類屬於垃圾食品，聽話的孩子也就不上肯德基了，但是偶爾覺得孩子怪可憐的，於是也給孩子做一些油炸食品吧，炸好這個藕片給孩子吃了一個，孩子直說：“好吃好吃”，所以這個菜也就當了她的零食一會就吃光了……熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。
【脆炸鮮藕】
步驟：將藕去掉藕節和外皮，洗淨後切成圓薄片。
2.裹炸粉。麵粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽。藕中加入薑蒜末和香蔥末，打入一個雞蛋，加入清水調成稀糊狀，攪拌均勻
3、鍋中油燒熱，下入藕片炸製
4.油熱後逐個放入藕片。
香香脆脆，趁熱吃吧！
小貼士
1、藕片不要切的太厚，這樣炸的時候容易熟
2、麵糊要調至稀糊至流動狀，要讓藕片似掛非掛的那種，下鍋炸後外皮比較酥
3、也可以將麵粉單獨調製，炸的時候把藕片放進去醮，但這樣的速度比較慢，還是這樣的省事兒
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