【苦瓜煎蛋】

春天也是個調皮的季節，有時像它自己，春暖花開春雨綿綿；
有時像秋天，涼風習習乍暖還寒；
有時像夏天，陡然升溫熱得冒汗；
偶爾像冬天，春寒料峭冷風冷雨。四季都包含在內。所以人們更容易出現上火症狀，姑娘從學校回來我都發現嘴唇髮乾且紅，
於是想起了一類食物，又愛又恨，恨它是因為，一不小心這道菜就會成為我的全部食物！
因為姑娘和老公會嫌棄它的苦味
 

這個食材就是苦瓜，它清熱解毒，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的降火功效。
苦瓜的苦味入心，苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的春夏季節，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜中含有豐富的維生素C,進入體內之後可以幫助緩解人體疲勞感，使之心情的壓力感覺得到有效的緩解，因此，心情也自然好起來。同時還能起到排除體內毒素的作用，重新振奮我們的精神。
 

【苦瓜煎蛋】

準備食材：小蔥切成蔥花、蒜瓣，苦瓜對半切開，去膜。
洗淨的苦瓜去籽還不夠，一定要去除苦瓜內膜，它可是苦味來源。
可以用菜刀削乾淨。然後切片，少許的青椒提味；雞蛋兩顆！

先把雞蛋打入碗中，加點鹽和料酒，打到全散

然後鍋里水燒開，在水裡下點鹽和油，放苦瓜片焯20-30秒即可，出鍋後瀝乾水分

把焯好的苦瓜片，放入攪好的雞蛋液！

把小蔥和青椒全部倒入碗中

攪拌均勻，順時針攪拌

鍋中熱油，你可以少點油，我倒的油有點多了。

倒入蛋液不要攪拌，一面煎熟，慢慢再煎面

一面煎好翻過另一面！

裝盤吧美味至極！

一點都不苦！