說到大白菜，相信不少的朋友都愛吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，還營養豐富!
白菜營養豐富，除含醣類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
大白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
NO.1 大白菜泡菜
準備食材如下：白菜1棵，紅尖椒適量，食鹽125克，醬油(淡)15克，味精5克，蔥80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高湯500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具體做法如下：大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末；紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，
然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇裡，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上，然後，壓上重石，放兩三天後用冷水徹底沖洗白菜，並儘可能把菜汁擠出來。
接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後，灌滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
NO.2 上湯大白菜
準備食材如下：大白菜半個，海米少許，松花蛋1個，鮮蘑5個，火腿50克，蔥薑蒜適量，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲，坐鍋點火加底油，放入從薑蒜煸至金黃放入海米炒散，隨後放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出，放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
NO.3 酸辣大白菜
準備食材如下：白菜1顆，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蒜3瓣，花椒少許，乾辣椒5個
具體做法如下：涼油放入花椒小火炸香後（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入乾辣椒和蒜片，放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味翻炒均勻即可！
NO.4 蟹黃大白菜
準備食材如下：大閘蟹500克，白菜750克，麵粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克
具體做法如下：將螃蟹洗淨，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），白菜擇洗乾淨，直切成長12公分、寬2公分的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘，待柔軟後將油滗去，衝入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入麵粉研至乳白色時，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片，先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
NO.5 大白菜燉粉條
準備食材如下：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（幹）1小把，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
具體做法如下：將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香，生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘，打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉，30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋裡放入切好的土豆塊（塊可以大一些）蓋上鍋蓋，繼續小火燉，另一個30分鐘後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再一個30分鐘後，當肉香呈後味時，也就是亂炖裡，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入 軟的粉條子，5分鐘後，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了！
-------------------------------------------一顆白菜，3個雞蛋，10分鐘做營養早餐餅，這做法真是第一次見今天和大家分享一道營養早餐
一顆大白菜 3個雞蛋 一碗米飯
首先我們把白菜從中間切開 把葉子分開 只要上半部分
比較軟的白菜葉 把葉子葉子分開 開水下鍋焯水
接下來我們把米飯加入蔥花火腿於 海鮮醬油 攪拌均勻備用
白菜焯水變軟 撈出涼水沖洗一下 瀝乾備用
現在我們把白菜葉平鋪 然後倒入米飯 左右對摺 從下往上捲起
這樣我們的白菜米飯就做好了 碗中打入三個雞蛋 加入少許鹽 攪拌均勻備用
開小火刷少許油微熱 放入白菜米飯卷 煎至底部微黃翻面 這樣能夠讓米飯均勻的 受熱
這時候我們攪拌蛋液 從中間倒入蛋液
然後撒上一些熟的黑芝麻
蓋上蓋了悶1分到三分鐘 開蓋蛋液膨脹 凝固 撒上蔥花
我們用盤把整張餅移出鍋 這樣非常好吃的白菜雞蛋卷餅
超級好吃的白菜雞蛋卷餅就好了
喜歡的朋友可以試試哦 味道很不不錯哦
好啦，朋友們！大白菜的吃法有很多，暫時就先給大家分享這幾種！希望今天分享的文章，能夠幫助到更多的朋友!~謝謝您。
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