維生素在人體內的含量微不足道，但離開它，人卻無法維持正常的生命。
你看——
維生素A可以維持正常視力；
維生素B1參與醣類代謝、產生能量；
維生素B2協助紅細胞生成；
維生素E是對抗衰老的抗氧化劑；
…………
因此，及時地補充身體所缺乏的維生素對身體健康來說至關重要。但是怎麼知道自己是否缺乏維生素呢？
如何判斷身體是否缺乏維生素？
要知道我們是否缺維生素或者微量元素，要看身體出現哪些不正常表現。
身體剛開始缺乏維生素，會出現“體質差”和“抵抗力差”的一些現象，
比如：
乏力，食慾差，瘦弱；
易發生口腔潰瘍，牙齦腫脹；
易感染（細菌、病毒、真菌），
易出現輕度的炎症（感冒、鼻炎、咽炎、扁桃體炎、皮炎等）；
容易有低血壓，體溫低，怕冷，四肢冷敏感或冬天四肢冰涼，胃腸道冷敏感，易拉稀；
易出虛汗，肌肉抽筋；等等。
這些不正常的表現在各個人之間或者一個人在不同情況下可以有不同。
如何補充維生素？食物是最佳來源
中國居民平衡膳食寶塔推薦，每天應吃300~500克蔬菜和200~400克水果，但世界衛生組織的調查顯示，世界上大多數人的蔬果攝入量達不到要求的一半。
現在很多人不得不經常吃西式快餐、速凍食品，也減少了攝入維生素的機會。所以，我們的確需要補充點維生素。
①維生素A及胡蘿蔔素（維生素A的前體）：動物肝臟，奶類，蛋類，綠色和紅黃色的蔬菜，如菠菜、苜蓿、番茄、豌豆苗、扁豆、茄子和胡蘿蔔等。
②維生素D：動物肝臟、魚肝油和蛋黃。
③維生素E：廣泛存在於各種植物油（花生油、玉米油、芝麻油等）、穀物的胚芽（如小麥胚芽、玉米胚芽）、堅果（如花生、核桃、榛子、松仁、杏仁）等。
④維生素B1：瘦肉、動物內臟、魚類、全麥、糙米、豆類、堅果等。
⑤維生素B2：動物性食物含量較豐富，如蛋類、奶類、魚類；此外，綠色蔬菜、豆類中含量亦較高。
⑥維生素B12：肉類、牡蠣、沙丁魚、青魚、蟹、動物肝臟等。
⑦葉酸：動物肝臟、腎臟、豆製品、蛋類、綠色蔬菜、堅果、柑橘、全麥製品等。
如果覺得自己通過食物攝入的維生素含量不足，可以吃點複合維生素片。
不過，複合維生素片並不能代替平衡膳食，而且，服用過量維生素，還會危害健康，不能太隨意，應該根據自身情況決定是否補充。
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