正所謂南稻北麥，南米飯北麵條，南北方的氣候地理差異，決定了主食的不同。
而對於南方人而言，沒有米飯的一日三餐，是沒有靈魂的！
但如果頓頓米飯，有時也確實讓人覺得寡淡了些；更重要的是，單純的白米飯，營養價值實在是有限啊~
不過，白米飯其實可以“升級一下”：在煮飯時，動點手腳，加點“料”，能重回香噴噴，勾人食慾不說，還更有養生效果哦~
加把穀物，助眠通便、預防三高
1、糙米
糙米，是保留了谷皮、胚芽和糊粉層的米。簡單的講，就是大米的前身。
其營養價值高，含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質等成分，能夠促進消化，加快腸胃蠕動，有利於緩解胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病；還可以降低膽固醇，預防心髒病和中風。
並且，大米口感軟糯，搭配糙米的米香營養，可以說口感營養，都能兼得了。
養生貼士：將大米與糙米按照1:1的比例煮飯即可。常食十分有益健康，尤其適合糖尿病人。
2、燕麥
燕麥富含多種穀物維生素和亞油酸，對治療脂肪肝、糖尿病等疾病有輔助作用。燕麥中還存在β-葡聚醣這一物質，有利於增強飽腹感，幫助排便，延緩餐後血糖的上升速度。
從這點來說，燕麥不愧是穀物家族中的“養生明星”呢~
養生貼士：只有原生燕麥（不添加其他成分）才有益血糖控制，且需和大米一同煮熟透後才能吃。
3、小米
小米具有健脾和胃、益腎氣、清虛熱、治煩渴的功效。李時珍也稱其“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，適宜老年、體弱、病患、產婦及幼兒補身子。
煮飯時加入適量小米，在調補養血、促進睡眠方面也有一定作用。
養生貼士：小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不建議食用太多。
4、紫米或黑米
米飯中搭點紫米或者黑米，也是秋冬季節的不錯選擇。
這類有色米含有大量的多酚和吲哚氧化物，抗氧化抗癌的效果明顯，還有助於延緩衰老，對貧血、高血壓、神經衰弱等疾病同樣有療效。
養生貼士：紫米或者黑米一定要煮爛食用，煮不爛是很難溶出營養素的。
加點豆類，健胃降脂、補血養顏
1、黃豆
黃豆味雖普通，但卻是名副其實的“豆中之王”，能滋補脾胃、改善食慾、益氣養血，脾胃虛弱、消瘦、面色萎黃的人不妨多吃，貧血女性也很適合食用。
養生貼士：
- 黃豆一次性不能吃太多，每人每天不宜超過50克，否則容易消化不良，還會因它本身產生的氣體，給人帶來脘腹脹滿之感；
- 胃炎、痛風、腎結石患者不建議吃黃豆。
2、綠豆
李時珍稱，綠豆為“濟世之良谷”，這可不是誇大的。
綠豆中蛋白質和磷脂含量高，能起到興奮神經、增進食慾的作用；它所含的多醣成分，也可以促進甘油三酯水解，幫助降低血脂，防治冠心病。
養生貼士：綠豆性寒，體質寒涼者若要食用，可以選擇去皮的綠豆與大米同煮，以減輕綠豆寒性。
3、黑豆
一說到黑豆，相信很多人會想到補腎。實際上，黑豆還可幫助活血明目，緩解視物昏花的現象，常對著電腦的人可多吃。
另外，黑豆也是美容的好幫手，常吃能讓人膚色變好，達到養顏的目的。
養生貼士：
- 黑豆不能多吃，會引起腹脹；
- 腸胃不好的人、老人和小孩，消化能力較弱，也要少吃。
加些薯類，滋補脾胃、益氣養陰
1、紅薯
天冷時吃點熱乎乎的紅薯，簡直不要太美味。
紅薯具有滋補脾胃、益腎養陰之效，它還含有大量膳食纖維，不僅能預防和治療便秘，還有助於降低患腸道疾病的機率，防止大腸癌。
養生貼士：胃部不適、燒心時不宜吃紅薯。
2、山藥
山藥一向有“平民參”的美譽，是滋補肺陰、補腎養胃的佳品，可緩解口腔、喉嚨及肺部的燥熱。煮飯時加點它，還能夠止乾咳、治腹瀉。
這個季節食山藥，恰是時候，喜歡的朋友們千萬別錯過~
養生貼士：消化不良、腹脹、嗝氣的患者，最好少吃或不吃。
煮飯掌握4個小技巧，好吃更營養
① 淘米少點力
淘洗大米時，注意不可太用力，更不能用熱水，這主要是因為：
一是大米中的維生素多在外層，且溶於水，淘洗太多次，會造成營養流失；
二是市面上的大米，都是經過篩選加工的，極少會出現米蟲或沙礫。所以，淘米時輕輕漂洗1~2次即可。
② 多浸泡
淘好米後，還可將大米浸泡在水中約30分鐘左右。
這樣在煮飯時，大米容易均勻受熱，煮出來的飯顆粒會更飽滿，口感也會更細膩。
如果準備在米飯中加穀物、豆類等食物，建議事先浸泡一晚，更易煮爛，吃起來也不會有粗糙的感覺。
③ 多添油加醋
加點油：煮飯前加少量植物油，或在煮好後滴點植物油，可讓米飯更香軟，增強食慾，並促進消化。
加點醋：煮飯前，在米飯中加勺白醋，米飯能更鬆軟清香。醋的比例以500g大米加1ml醋為佳。
④ 多燜一會兒
米飯煮好後，千萬別立刻起鍋，最好讓它在鍋中燜上15分鐘，口感佳不說，飯香更讓人食指大動哦~
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