俗話說得好：夏採蓮子冬挖藕。
蓮藕，可以說得上是冬季眾多蔬菜中的“白富美”了，它不僅吃起來鮮脆白嫩，還富含維生素、蛋白質、礦物質等多種營養元素，多食滋補又養人。
中醫也認為，蓮藕熟吃，具有養胃滋陰、健脾益氣的功效，對改善人的氣色大有裨益。
可見，小小的一根蓮藕，恰恰是入冬食補的佳品。
那麼，蓮藕具體都有哪些好處？不妨一起看看~
入冬食藕最養人，6個好處欲罷不能
1、潤腸通便
蓮藕含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘、痔瘡等疾病；還可以與食物中的膽固醇、甘油三酯結合併排出體外，從而抑制人體對脂類的吸收，起到控制血糖、降低膽固醇的作用。
此外，蓮藕鉀含量高、鈉含量少，調節血壓的效果同樣明顯。
2、補血生肌
蓮藕存有豐富的鐵、鋅、鎂和錳等微量元素，尤其是含鐵量，在塊莖類食物中也較高，常食有利於補益氣血，很適合患有缺鐵性貧血、容易疲倦、食慾不振的人。
3、預防癌症
蓮藕維生素C含量高，而含糖量並不高，熱量也相對低，肝病和糖尿病患者食用是很有益處的。並且，鮮藕中存在多酚類物質，有助於增強免疫力，在延緩衰老、預防癌症方面也有較好的作用。
4、保護心臟
蓮藕富含維生素B群（特別是維生素B6），能夠舒緩壓力、減輕煩躁、改善頭痛，進而讓心情保持平和，有利於保護心臟，預防動脈硬化。
5、祛痰止咳
北風一起，不少人容易中招，感冒、咳嗽跟著來。這個時候，如果適量服用先藕汁，就可以緩解咳嗽、氣喘和肺炎等呼吸系統問題。
若是不喜鮮藕汁，選擇喝熱蓮藕茶，也是不錯的，同樣有鎮咳祛痰之效。
6、止血化瘀
藕節中存在單寧酸及維生素K，有利於收縮血管，能用於涼血、止血、化瘀、消腫。有鼻血、咳血、痰中帶血現象的人，可以用鮮藕和鮮白茅根水煎煮服用。
蓮藕生吃熟吃，功效不盡相同
冬吃蓮藕，雖說好處多多。不過蓮藕生吃熟吃，養生功效還是有差別的。
生的蓮藕，性質偏涼，更適用於養陰生津、潤肺止咳、散瘀消腫、涼血止血。直接將鮮藕榨汁，功效更佳。
小貼士：生吃蓮藕，容易損傷脾胃，引起腹瀉，所以易腹瀉人群還是選擇熟吃比較好哦~
蓮藕煮熟後，性味甘溫，健脾養胃、生肌止瀉、補心養血、延年益壽效果更好。
兩款蓮藕湯，冬天喝正好
蓮藕燉排骨
材料：蓮藕2節，排骨500克，花生一小把，薑片、醋、鹽適量
做法：
① 鮮藕洗淨去皮並切塊，排骨同樣洗淨切成差不多的小塊；
② 燒開一鍋水，倒入排骨，煮沸後去浮沫，再蓋鍋燉半小時；
③ 開鍋，放入蓮藕、薑片，滴幾滴醋，再燉半小時，而後加鹽調味即可。
功效：調中開胃、補血養顏，特別適合因氣血不足而肌膚乾燥的人。
蓮藕山藥長生湯
材料：蓮藕1000克，鮮淮山250克，花生仁100克，豬蹄2只
做法：
① 蓮藕、鮮淮山洗淨去皮，切成塊；
② 豬蹄洗淨切大塊，並在熱水中焯一下，再沖洗乾淨；
③ 將蓮藕、淮山、豬蹄、花生一同放於砂鍋內，加3升水和少量白酒，大火煮沸後轉小火熬2小時，適量調味即可。
功效：此湯性味平和，能補益氣血，潤膚養顏，秋冬保健建議多喝。
食用蓮藕有禁忌，3類人慎吃，3種食物不能搭
3種人不宜多吃蓮藕
1、脾胃虛寒者少吃
蓮藕性涼，脾胃虛寒的人最好少吃，以免加重脾胃寒性，導致脾胃功能下降，進而引發消化不良等症狀。
2、產婦產後不能馬上吃
產婦生產後吃蓮藕，有助於清除體內的淤血。不過要注意，剛生產完不可以馬上食用，建議等到產後半個月左右，再吃為宜。
3、對蓮藕過敏者忌吃
有一小部分過敏體質者，會對蓮藕過敏，一旦食用容易出現頭痛、消化不良、哮喘、皮膚紅腫等過敏反應。因此，這類人群需對蓮藕“敬而遠之”。
3種食物不宜搭蓮藕
1、豬肝
蓮藕不適合和豬肝一起吃。蓮藕富含膳食纖維，纖維中又包含醛糖酸物質，這一物質會與鐵或銅等金屬元素反應生成其他混合物。而豬肝裡面剛好鐵、銅的含量很豐富，如果與蓮藕一起搭配食用，會降低它的營養和保健價值。
2、白蘿蔔
白蘿蔔雖有較高的營養價值，但如果和蓮藕搭配，養生不成，反而傷身。
因為兩者同屬於寒性食物，一起食用會導致脾胃中的寒性加重，可能會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
3、大豆
大豆含有大量蛋白質和鐵質，也不宜和蓮藕同食，否則會降低人體對鐵質的吸收。
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