唐朝以胖為美，但是現在的人們都追求瘦，所以為了迎合大眾的口味，越來越多的素食餐廳出現了。其實，從健康這個角度看，如果完全不吃肉，不利於健康，所以輕素食主義，既能做到營養均衡，還可以減肥瘦身。
*****輕素食的特點*****
輕素食一般講究要保證食物的原汁原味，所以在烹飪過程中，只會放很少量的食鹽，以及適量的醬油來調味，所以這也要求所選的食材必須是新鮮的。輕素食一般會採用蒸、煮、燉為主，這樣可以減少調料的使用，而且食物的熱量也相對更低。
如果在烹飪時放很多調料，不僅油鹽重、熱量高，還不會達到減肥瘦身的效果，甚至會對健康造成影響。
*****輕素食的要求*****
①主食多為穀物類和粗糧類；
②蔬菜水果的攝入量，佔據全天食物攝入的40%；
③每天攝入足夠量的奶類、豆類、雞蛋和魚肉；
④控製油鹽的攝入量，飲食清淡；
⑤適當吃一些堅果、甜食，但只能佔每天飲食的10%。
*****輕素食多吃魚*****
輕素食主義不是說完全不吃肉，而是以素食為主，肉食為輔，盡量不吃豬肉、牛肉等紅肉，多吃雞肉、魚肉等白肉，每週1-3次即可。當然，最建議大家吃的還是以高蛋白、低熱量的魚肉為主，特別是深海魚，因為這種魚含有不飽和脂肪酸，對心血管有好處。在這裡給大家推薦兩種魚：
***①鱈魚***
是一種高蛋白、低膽固醇的魚肉，肉質鮮美，刺少肉緊，富含維生素A、維生素D、維生素E等營養物質。它很適合用眼過度的學生、白領食用，緩解眼部疲勞，而且還含有人體所需的氨基酸，容易被人體消化吸收。另外，鱈魚中的鎂元素，對心血管系統也有好處，可以預防高血壓、冠心病等疾病。
***②金槍魚***
這種魚富含B族維生素，蛋白質、維生素D、礦物質的含量也很高。它富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸，特別是DHA，可以改善人體的記憶力，被稱為“腦黃金”，很適合兒童、青少年食用。
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